Мета роботи - дослідження зміни фізико-хімічних властивостей желатину, що був отриманий із застосуванням мікрохвильової сушки. Проаналізовано вплив мікрохвильового випромінювання на ступінь набухання та зміну в'язкості желатину. За даними кінетичного досліджування процесу набухання зразків желатину визначено константи швидкості набухання. Під впливом мікрохвильового поля відбувається зміна структури системи желатин - вода.

• Саєвич Оксана Володимирівна (хімічні науки)
• Чернушенко Олена Олександрівна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"