Використання продуктів переробки коренеплодів цикорію у процесі виробництва борошняних кондитерських виробів особливо актуально, оскільки їхні компоненти містять унікальний набір ессенціальних нутрієнтів. Перспективність досліджень полягає в розробці інноваційних технологій кондитерських виробів із використанням порошку кореня цикорію, які здатні надати дієтичні властивості готовим виробам, можуть бути рекомендовані хворим на цукровий діабет, поліпшити якість готових виробів, знизити енергетичну цінність.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Буяльська Наталія Павлівна (технічні науки)
• Ткаченко Юлій Петрович (медичні науки)
• Ткаченко Юрій Якович (медичні науки)
• Ткаченко Юрій Олегович (економічні науки)
• Ткаченко Юлія Петрівна (педагогічні науки)
• Ткаченко Юлія Валеріївна (медичні науки)
• Ткаченко Юлія Володимирівна (економічні науки)
• Ткаченко Юлія Володимирівна (національна безпека)
• Ткаченко Юрій Володимирович (юридичні науки)
• Ткаченко Юлія Вячеславівна (медичні науки)
• Ткаченко Юрій Володимирович (економічні науки)
• Ткаченко Юрій Борисович (фізико-математичні науки)
• Ткаченко Юлія Анатоліївна (медичні науки)
• Ткаченко Юлія Віталіївна (філологічні науки)
• Денисова Наталя Миколаївна (технічні науки)
• Денисова Наталія Володимирівна (педагогічні науки)
• Денисова Наталія Богданівна (філологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"