Наведено фізико-хімічні, фізико-механічні та функціонально-технологічні властивості різних видів сухої молочної сироватки. Застосування методу головних компонент дало змогу розділити зразки сухої молочної сироватки на групи за способом оброблення сировини. Встановлено, що найвпливовішими показниками для віднесення сухих продуктів із сироватки у групи є температура склування, різниця між температурою склування та зберігання, індекс чутливості до налипання та/або злежування, вміст мангану.

• Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна (технічні науки)
• Іщенко Вадим Миколайович (технічні науки)
• Іщенко Валерій Миколайович (юридичні науки)
• Іщенко Вірa Миколаївна (хімічні науки)
• Іщенко Володимир Миколайович (державне управління)
• Суходольська Надія Петрівна (технічні науки)
• Ярош Наталія Володимирівна (педагогічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"