![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Наукова періодика України ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Тематичний навігатор ![](/irbis_nbuv/images/db_navy.gif) Авторитетний файл імен осіб
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000707728<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 1
|
Федорова Д. В. Обгрунтування вибору рослинної сировини для виробництва сухих рибо-рослинних напівфабрикатів. Ч. 2 / Д. В. Федорова // Харч. пром-сть. - 2018. - № 24. - С. 15-22. - Бібліогр.: 14 назв. - укp.Наведено результати експериментальних досліджень амінокислотного складу продуктів переробки рослинної сировини - висівок пшеничних, вівсяних, житніх і шроту насіння льону. Обгрунтовано доцільність використання продуктів переробки олійних і зернових культур у виробництві сухих риборослинних напівфабрикатів на основі фаршу з бичка азово-чорноморського. За результатами моделювання амінокислотного складу білка запропоновано раціональні рецептури фаршів для виробництва сухих рибо-рослинних напівфабрикатів. Аналіз показників біологічної цінності білків розроблених риборослинних напівфабрикатів підтверджує доцільність запропонованих рецептур. Індекс рубрикатора НБУВ: Л944-3
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|
|
|