Наведено результати досліджень, присвячених автентичності продуктів і напоїв Одеської області, історичним особливостям їх появи, вживанню та змінам у раціоні харчування мешканців, запропоновано прокласти туристичні маршрути та підвищити ефективність туристичного та дегустаційного бізнесу. Подано інформацію про історію походження автентичної продукції (локальної, традиційної), основних її компонентів і матеріалів, а також способи переробки та виробництва, правила дегустації. Увагу приділено вину, пиву, хлібові, сиру та бринзі як основним продуктам харчування населення Одеської області. Додатково розглянуто такі продукти, як кава та чай, які є імпортного походження, але без них уявити проведення екскурсій чи турів неможливо. Доведено, що вплинути на негативні наслідки сезонності туристичних потоків у місті Одеса та в області можна через гастрономічні тури, наприклад, через кавові чи чайні.

• Калмикова Ірина Семенівна (технічні науки)
• Кожевнікова Вікторія Олександрівна (юридичні науки)
• Кожевнікова Вікторія Олегівна (технічні науки)
• Лебеденко Тетяна Євгеніївна (технічні науки)
• Меліх Олена Олександрівна (1977–) (економічні науки)
• Меліх Тарас Григорійович (економічні науки)
• Новічкова Тамара Петрівна (технічні науки)
• Саркісян Ганна Овсепівна (1984–) (технічні науки)
• Трішин Федір Анатолійович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"