Викладено результати аналітичних та експериментальних досліджень з удосконалення процесів та обладнання переробки харчової сировини рослинного та тваринного походження. Наведено розробки технічного оснащення процесів, рекомендованих до впровадження в харчову промисловість. Простежено динаміку екстрагування жиру та сухих речовин під час гідротермічної обробки харчових кісток. Досліджено процес сушіння м'яса мідії у псевдозрідженому шарі із застосуванням осцилювання. Обгрунтовано конструкцію, робочі параметри та геометричні розміри ріжучих і транспортуючих органів машини для очищення плодів перцю солодкого. Визначено раціональні технологічні параметри процесу ультрафільтрації сколотин із використанням заходів його інтенсифікації. Розроблено математичну модель процесу різання харчових продуктів водополімерним струменем, яка описує вплив міцності продукту та відстані до його поверхні від зрізу сопла, гідравлічних і динамічних параметрів водополімерного струменя, швидкості переміщення струменя, а також концентрації та молекулярної маси полімеру на глибину різання харчового продукту. Теоретично розраховано й експериментально підтверджено залежність тривалості ультразвукової обробки водно-жирової суміші від зміни її температури.

• Черевко Олександр Іванович (технічні науки)
• Черевко Ольга Ігорівна (економічні науки)
• Михайлов Валерій Михайлович (1963–) (технічні науки)
• Михайлов Віктор Миколайович (1963–) (державне управління)
• Михайлов Валерій Михайлович (1943–) (технічні науки)
• Дейниченко Геннадій Володимирович (педагогічні науки)
• Дейниченко Григорій Вікторович (технічні науки)
• Горєлков Дмитро Вікторович (технічні науки)
• Гузенко Віталій Вікторович (технічні науки)
• Гузенко Василь Володимирович (технічні науки)
• Дмитревський Дмитро В'ячеславович (технічні науки)
• Дуб Володимир Васильович (технічні науки)
• Мазняк Захар Олександрович (технічні науки)
• Погребняк Андрій Володимирович (технічні науки)
• Самойчук Кирило Олегович (технічні науки)
• Червоний Віталій Миколайович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"