Розроблено математичну модель, що спрощує процес визначення оптимальних параметрів, які забезпечують максимальну життєздатність деконсервованих живців плодово-ягідних культур. Визначено величини мінімальної кількості внутрішньоклітинної води - <$Eeta>1min, що мінімізують ймовірність плазмолізу і - <$Eeta>2min утворення внутрішньоклітинного льоду з урахуванням гетерогенності біооб'єкта. Розраховано величини вільної води - <$EDELTA eta>, що утворюють кристали льоду всередині клітини за кріоконсервування різних сортотипів плодово-ягідних культур. Визначено оптимальні умови зневоднення живців (температура Ti і час витримки t2, мінімальна кількість внутрішньоклітинної води - <$Eeta>min), що забезпечують максимальну життєздатність під час їх сушіння й низькотемпературної адаптації до кріоконсервування. Індивідуальні особливості життєздатності деконсервованих живців різних порід кількісно відображено у показниках вільної води <$EDELTA eta>. Максимальної життєздатності деконсервованих живців берези і чорної смородини досягнено за умови, коли внутрішньоклітинна вода знаходиться у зв'язаному, вітрифікованому стані <$EDELTA eta~=~0>. Розраховане <$EDELTA eta~>>~0> для живців різних сортів яблук, груш, малини, призводить до зниження життєздатності, а повна відсутність зв'язаної води - <$Eeta sub c> для сливи, абрикоса, винограду унеможливлює одержання життєздатних зразків після низькотемпературного кріоконсервування.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Горбунов Леонід Володимирович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"