РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»


Бази даних


Реферативна база даних - результати пошуку


Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000745383<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Zahorulko An. 
Improving a vacuum-evaporator with enlarged heat exchange surface for making fruit and vegetable semi-finished products / An. Zahorulko, A. Zagorulko, N. Fedak, S. Sabadash, D. Kazakov, V. Kolodnenko // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 6/11. - С. 6-13. - Бібліогр.: 25 назв. - англ.

Більшість конструкцій вакуум-випарних апаратів для концентрування мають проблему стабілізації теплопідведення по всій поверхні теплообміну. Це пояснюється наявністю парової оболонки, що ускладнює рівномірне теплопідведення. Також серед недоліків є відсутність можливості раціонального збільшення поверхні теплообміну, що своєю чергою впливає на тривалість термічної обробки та якість продукції. З метою усунення основних недоліків вакуум-випарних апаратів запропоновано спосіб теплопідведення зі збільшеною поверхнею обігрівання. Для розв'язання поставлених завдань з удосконалення запропоновано використовувати сучасні гнучки плівкові резистивні електронагрівачі випромінювального типу (ГПРЕнВТ). Вони характеризуються низькою інерційністю, металоємністю, простотою автоматизації та обслуговування. Такий електронагрівач здатен забезпечувати рівномірність теплового потоку та приймати будь-яку геометричну форму теплопередавальної поверхні. Відповідно до конструктивно-технологічного рішення замість парової оболонки обігрівання запропоновано здійснювати теплоізольованим ГПРЕнВТ, який також розташовується у порожнистому просторі вала мішалки та лопатей. Таким чином забезпечується збільшення поверхні теплообміну від 3,7 до 4,15 м<^>3, тобто на 12 %. Виявлено зменшення граничної напруги зсуву зі збільшенням температури: якщо T = 10 <^>oC, то <$E theta sub 0~=~79> Па; відповідно T = 70 <^>oC, <$E theta sub 0~=~12> Па. Ефективна в'язкість для T = 10 <^>oC становить <$E eta>еф = 392 Па-с, для T = 70 <^>oC <$E eta>еф = 2 Па-с. У ході апробації модельного зразка ВВаПТ під час концентрування (50 - 65 <^>oC) визначено швидкість зсуву: 0,5 - 2,5 с<^>-1. Ефективна в'язкість перебуває в межах 2,0 - 4,5 Па-с. Удосконалений ВВаПТ характеризується скороченням тривалості виходу на стаціонарний режим у порівнянні з прототипом (МЗС-320) на 29 %. Ефективність конструктивно-технічного рішення підтверджується й зменшенням ваги апарата на 35 %, питомої металоємності на 42 %, тривалості обробки на 12 %.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л813.1-51

Рубрики:

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Повний текст  Наукова періодика України 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського