Досліджено окремі біотехнологічні характеристики промислових дитячих йогуртів. Об'єкти досліджень вибирали незалежним маркетинговим опитуванням. Визначено органолептичні характеристики отриманих ферментованих напоїв. У цих продуктах визначали зброджувальну активність, вміст крохмалю, кількісний та якісний склад мікрофлори. Запропоновано новий метод визначення наявності консервантів у молочнокислих напоях. Опрацьовано додаткові методи контролю, які можна застосовувати у біотехнології молочнокислих продуктів.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Губрій Зоряна Василівна (хімічні науки)
• Швед Ольга Василівна (біологічні науки)
• Швед Ольга Володимирівна (соціологічні науки)
• Швед Олена Василівна (фізико-математичні науки)
• Микитюк Олександр Миколайович (педагогічні науки)
• Микитюк Оксана Михайлівна (1965–) (біологічні науки)
• Новіков Володимир Павлович (хімічні науки)
• Новіков Володимир Павлович (філологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"