Проаналізовано особливості та методику розрахунків термодинамічних перетворень у системах утилізації вторинної пари сусловарильних апаратів (СВА). Логічний ланцюжок технологічних перетворень у варильних відділеннях пивзаводів складається зі взаємопов'язаних процесів приготування заторів, фільтрації заторної маси з розділенням на складові рідинної фракції сусла та дробини, варіння сусла та його охолодження. Кінцевий результат дослідження - узагальнення переваг і недоліків у процесах варильних відділень пивзаводів і розробка пропозицій щодо обмеження недоліків. Методика досліджень - використання законів і положень технічної термодинаміки, матеріальних і енергетичних балансів, порівняння ефективності використання механічної та термокомпресії вторинної пари. Результати досліджень показують ефективність застосування компенсаційних процесів для забезпечення кількаступеневого використання фазових переходів випаровування та конденсації в режимах теплової обробки середовищ. Наведено термодинамічні параметри щодо компенсаційних процесів та їх ефективності, а також інформацію щодо альтернативного застосування потенціалів вторинної пари для сушіння пивної дробини та перспектив використання теплового потенціалу охолоджуваного сусла. Утилізація енергетичних ресурсів вторинної пари, генерування якої відбувається в СВА, стосується використання теплоти конденсації за рахунок безпосереднього здійснення цього процесу та передавання енергетичного потенціалу іншому матеріальному носію або з попереднім доповненням у межах термодинамічних параметрів для підвищення тиску та температури конденсації. У першому випадку з'являються можливості вказаної утилізації в паралельних процесах нагрівання, сушіння середовищ за температур конденсації, наближених до 100 <^>oC.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Соколенко Анатолій Іванович (технічні науки)
• Шевченко Олександр Юхимович (технічні науки)
• Шевченко Олександр Юрійович (технічні науки)
• Шевченко Ольга Юріївна (технічні науки)
• Костюк Віра Степанівна (економічні науки)
• Костюк Віталій Степанович (біологічні науки)
• Костюк Вера Степановна (економічні науки)
• Костюк Володимир Степанович (технічні науки)
• Літвинчук Світлана Іванівна (1978–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"