Розроблено технологію пряників шляхом повної заміни борошна пшеничного кунжутним, оскільки глютен, який міститься в пшениці, не рекомендується до вживання хворим на целіакію. Розраховано хімічний склад, вміст мінеральних речовин й енергетичну цінність контрольних та розроблених пряників.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Медведєва Алла Олександрівна (культурологія)
• Медведєва Анжеліка Олександрівна (технічні науки)
• Медведєва Анастасія Сергіївна (педагогічні науки)
• Медведєва Анжеліка Сергіївна (соціальні комунікації)
• Антонюк Ірина Борисівна (економічні науки)
• Антонюк Ірина Миколаївна (культурологія)
• Антонюк Ірина Юріївна (технічні науки)
• Антонюк Іван Васильович (1991–) (медичні науки)
• Грабовська Олена В'ячеславівна (технічні науки)
• Грабовська Оксана Олександрівна (юридичні науки)
• Грабовська Ольга Анатоліївна (медичні науки)
• Грабовська Ольга Володимирівна (культурологія)
• Грабовська Олександра Степанівна (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"