Мета роботи - вивчити якісний склад і кількісний вміст поліфенольних сполук (ПФС) трави анісу звичайного та визначити рівень їхньої антиоксидантної активності (АОА). З-поміж ПФС, що містяться в траві анісу звичайного, переважає хлорогенова кислота (4,409 мг/г). Також у траві накопичуються значні кількості катехінів (3,104 мг/г), похідних апігеніну (3,077 мг/г) і лютеоліну (1,864 мг/г). У мінорних кількостях присутні рутин (0,189 мг/г), похідні мірицетину (0,105 мг/г), кверцетин (0,028 мг/г), похідні нарингеніну (0,019 мг/г), апігенін (0,009 мг/г) і гесперетин (0,002 мг/г). За результатами дослідження визначено, що АОА ПФС трави анісу звичайного, виміряна щодо аскорбінової кислоти, становить 67,76 +- 0,05 ммоль/г, для рутину АОА склала 3979,59 +- 0,08 ммоль/г. Для аналізу використано траву анісу звичайного, заготовлену в період цвітіння влітку 2019 р. у Харківській області, Україна. Аналіз 70 % етанольної витяжки трави анісу звичайного проводили методом високоефективної рідинної хроматографії за допомогою хроматографічної системи Prominence LC-20 Shimadzu (Японія) зі спектрофотометричним детектором SPD-20AV, колонка Agilent Technologies Microsorb-MV-150 (обернено-фазова, C18 модифікований силікагель, довжина 150 мм, діаметр 4,6 мм, розмір зерен сорбенту 5 мкм). Ідентифікацію речовин у витяжці проводили шляхом порівняння часу утримування та спектральних характеристик досліджуваних речовин з аналогічними характеристиками стандартів. АОА визначали потенціометричним методом (рН-метр - Hanna 2550, із редокс-електродом EZDO PO50) щодо аскорбінової кислоти. Методом високоефективної рідинної хроматографії визначено якісний склад і кількісний вміст ПФС в етанольному екстракті трави анісу звичайного. Сумарний вміст ПФС склав 17,576 мг/г. Виявлено, що АОА етанольного екстракту трави анісу звичайного щодо активності аскорбінової кислоти становить 67,76 +- 0,05 ммоль/г.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Колісник Сергій Вікторович (1964–) (хімічні науки)
• Колісник Олександра Володимирівна (філософські науки)
• Колісник Олена Василівна (технічні науки)
• Колісник Ольга Володимирівна (економічні науки)
• Колісник Олена Вікторівна (юридичні науки)
• Колісник Олена Валентинівна (фармацевтичні науки)
• Колісник Олена Володимирівна (мистецтвознавство)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"