У цей час велику увагу приділяють вивченню антиоксидантних властивостей різних об'єктів і індивідуальних антиоксидантів, дієтичних добавок, лікарських препаратів, настоянок, рідких екстрактів рослин. Антиоксидантні препарати широко використовують як основний або додатковий коригувальний засіб у лікуванні захворювань. Тому вивчення і розроблення методики визначення антиоксидантної активності (АОА) наразі є актуальним завданням. Мета роботи - за допомогою потенціометричного методу визначити залежність рівня (АОА) розчинів аскорбінової кислоти (АК) від концентрації етанолу. Різний вміст етанолу в розчині мав такий відсоток внеску в значення АОА розчинів АК - 1,85, 3,56, 4,89, 6,76, 7,63 % для 20, 40, 60, 80 96 % етанолу відповідно. Доведено лінійність методики в діапазоні від 0,039 до 0,31 ммоль/л. Об'єктом дослідження були розчини АК, приготовлені з використанням етанолу різної концентрації - 20, 40, 60, 80, 96 %. Потенціометричні вимірювання проводили на pH-метрі Hanna 2550 (Німеччина) з комбінованим платиновим електродом EZDO 5010. Зважування проводили за допомогою цифрових аналітичних ваг AN100 (AXIS, Україна) з d = 0,0001 г. АК виробництва Sigma Aldrich (<$E symbol У~99,0> %); K3[Fe(CN)6], K4[Fe(CN)6], NaHPO4, KH2PO4 кваліфікації "хімічно чистий". Висновки: з'ясовано, що етиловий спирт (ЕС) впливає на зміну потенціалу електрохімічної комірки й рівень АОА розчинів АК. Відсоток внеску ЕС різних концентрацій в значення АОА перебуває в діапазоні від 1,85 до 7,63 %. Запропоновано підхід і формулу обчислення, що враховує вплив ЕС на кінцевий результат АОА досліджуваного зразка АК у водно-спиртовому розчині. Результати цього дослідження можуть бути використані у фармацевтичній і харчовій промисловості для визначення, оцінювання та контролю рівня АОА дієтичних добавок, рідких екстрактів, настоянок, лікарських препаратів, алкогольних напоїв.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Колісник Сергій Вікторович (1964–) (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"