Одним з основних показників якості бульб картоплі є їх хімічний склад. Споживча цінність картоплі визначається хімічним складом, фізіологічними, фізичними, смаковими та іншими властивостями. Різноманітність сортів, умов їх вирощування, матріальні і трофічні відмінності, грунтові, агротехнічні фактори зумовлюють велику мінливість хімічного складу бульб, протікання в них фізіологічних і фізичних процесів, стійкості до хвороб, формування смакових якостей, лежкоздатність і збереженість притаманних сортам властивостей під час тривалого зберігання. Для різних сортів характерний, властивий тільки їм, хімічний склад і якісні показники. Урожайні й якісні процеси бульб формуються під впливом природних факторів (кліматичних, погодних, географічних) і штучних умов (агротехнічних).

• Бондарчук Анатолій Андрійович (сільськогосподарські науки)
• Олійник Теодор Миколайович (хімічні науки)
• Олійник Тетяна Миколаївна (сільськогосподарські науки)
• Бородай Віра Віталіївна (сільськогосподарські науки)
• Захарчук Наталія Анатоліївна (сільськогосподарські науки)
• Вишневська Оксана Василівна (сільськогосподарські науки)
• Фурдига Микола Миколайович (сільськогосподарські науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"