РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000797953<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 1

Біотехнології багатокомпонентних заквашувальних препаратів та кисломолочних продуктів : монографія / О. А. Савченко, С. Г. Даниленко, О. І. Потемська, О. М. Очколяс; Національний університет біоресурсів і природокористування України. - Київ : Компринт, 2021. - 186 c. - Бібліогр.: с. 128-153 - укp.

Наведено інформацію про скринінг штамів молочнокислих, біфідо- та пропіоновокислих бактерій. Описано інноваційні заквашувальні комбінації для ряжанки та кисломолочного продукту змішаної ферментації. Наведено параметри та режими біотехнології бактеріальних препаратів для виробництва ферментованих молочних продуктів. Увагу приділено технологічним заходам для забезпечення максимального розвитку компонентів багатоштамових бактеріальних препаратів.


Індекс рубрикатора НБУВ: Л955.06

Рубрики:
 Приготування заквасок, сквашування  

Шифр НБУВ: ВА855294 Пошук видання у каталогах НБУВ 
Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського