Викладено комплексну характеристику організації обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів. Подано класифікацію підприємств ресторанного господарства, характеристику типів підприємств ресторанного господарства, розкрито питання організації обслуговування споживачів у ресторанах й організації роботи складських, виробничих, торговельних приміщень. Висвітлено питання обслуговування споживачів у номерах готелів, учасників конференцій, святкових вечорів, бенкетів і прийомів. Детально описано організацію харчування команд-учасників і глядачів спортивних змагань. Наведено глосарій, який полегшує розуміння організації ресторанного господарства в цілому.

• Паска Марія Зіновіївна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"