Паляниця Л. Я. Біоконверсія меляси до етанолу реактивованими дріжджами / Л. Я. Паляниця, Н. І. Березовська // Chemistry, Technology and Application of Substances. - 2021. - 4, № 2. - С. 117-121. - Бібліогр.: 22 назв. - укp.Досліджено процес ферментації бурякової меляси до етилового спирту з використанням сухих спиртових дріжджів Deltafеrm AL-18, реактивованих у суслі з різним вмістом сухих речовин. Показано, що бродильна активність цих дріжджів є вищою, ніж генеративна. Концентрація етилового спирту у бражці є максимальною за умови реактивації дріжджів у суслі (22 % СР). Густина дріжджів після бродіння пропорційно зменшується, якщо дріжджі реактивуються у суслі з вищою концентрацією. Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.040.2
Рубрики:
Шифр НБУВ: Ж101738 Пошук видання у каталогах НБУВ
Повний текст Наукова періодика України Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці) ![](/irbis_nbuv/images/info.png) Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"
|