Вивчено вплив умов консервування за низьких температур на життєздатність і структурно-функціональний стан клітин дріжджів Saccharomyces cerevisiae, іммобілізованих у гранулах гелю альгінату натрію. Показано, що життєздатність іммобілізованих дріжджів після заморожування без середовищ, які містять кріопротектори, значною мірою залежить від швидкості охолодження. Розроблено ефективні протоколи зберігання при низьких температурах дріжджових клітин, іммобілізованих в гранулах гелю альгінату натрію: 1) охолодження зі швидкістю 1-5 град/хв до -40 °С із подальшим зануренням та зберіганням зразків у рідкому азоті; 2) попередня термоіндукція внутрішньоклітинного синтезу трегалози, іммобілізація, охолодження зануренням у рідкий азот. Встановлено механізм кріозахисної дії розчинів альгінату натрію як механічного бар’єра із високов’язкого міжклітинного середовища. Показано, що в іммобілізованих дріжджових клітинах після кріоконсервування зберігається вихідна активність дихального ланцюга мітохондрій, знижується у порівнянні з вільними клітинами кількість клітин із підвищеним вмістом активних форм кисню, зберігається весь спектр сахаролітичної дії, підвищується бродильна активність.

 Автореферати дисертацій 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Пономарьова Вікторія Леонідівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"