Удосконалено тепломасообмінне обладнання, зокрема конструкцію підігрівача та роторного плівкового випарника для переробки рослинної сировини в пасту. Підігрівач на основі двосторонього нагрівання гнучким плівковим резистивним електронагрівачем випромінювального типу (ГПРЕнВТ) надає змогу ліквідувати конструктивну складову парових теплоносіїв в умовах забезпечення стабілізовано-рівномірного нагрівання сировини. Апарат може використовуватися в температурному діапазоні обробки харчової сировини в межах 15 - 110 <^>oC. Підігрівач характеризується зменшенням техніко-технологічних показників - у 6 разів питомої металоємності порівняно з базовою конструкцією (26 кг/м<^>2, відповідно, до 160 кг/м<^>2). Забезпечується зменшення витрати теплоти на нагрівання апарата, яке становить - 1372,8 кДж, e порівнянyb з базовим підігрівачем - 8448 кДж. Удосконалена модель роторного плівкового випарника (РПВ) із запропонованою зрізувальною лопаттю, забезпеченою автономною системою обігрівання відбивальної поверхні за рахунок перетворення енергії вторинної пари елементами Пельтьє в напругу живлення нагрівачів. Площа відбивальної поверхні вдосконаленої зрізуючої лопаті становить 0,06 м<^>2 і потребує ~ 15 - 20 Вт живлення для автономної роботи ГПРЕнВТ. Це забезпечить додаткове нагрівання, перемішування та вловлюванню шару сировини, що зрізується. Отримані розрахункові показники ресурсоефективності: питомі витрати енергії на нагрівання об'єму одиниці продукту в РПВ - 408 кДж/кг, у порівнянні з базовим вакуум-випарним апаратом (ВВА) - 1019 кДж/кг. При цьому забезпечується така тривалість термічної обробки: РПВ - 60 с і 1 год у базовому ВВА, відповідно, що має суттєво зниження температурного впливу на сировину. Впровадження вдосконаленого обладнання в лінії виробництва рослинних напівфабрикатів забезпечить отримання високоякісної продукції, зменшення ресурсовитрат і розширення асортименту продукції органічного походження.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Черевко Олександр Іванович (технічні науки)
• Черевко Ольга Ігорівна (економічні науки)
• Михайлов Валерій Михайлович (1963–) (технічні науки)
• Михайлов Віктор Миколайович (1963–) (державне управління)
• Михайлов Валерій Михайлович (1943–) (технічні науки)
• Загорулько Андрій Миколайович (технічні науки)
• Загорулько Олексій Євгенович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"