До числа істотних ризик-чинників, що викликають найбільш розповсюджені види патологій, нині відносять структуру харчування, яка склалася у різних групах населення. Вона значно відрізняється від формули збалансованого харчування як за рівнем вітамінів і мінеральних речовин, так і за вмістом поліненасичених жирних кислот, багатьох органічних сполук рослинного походження, яким належить особлива роль у регулюванні процесу обміну речовин, підтриманні нормального функціонального статусу організму, забезпеченні його життєдіяльності. В останні роки в західних країнах, спочатку в національному, а тепер і в міжнаціональному масштабі, послідовно та неухильно розвивається філософія та практика медицини, що базується на безперечних доказах (evidence-based medicine). І така доказова медицина постійно виявляє зростання частоти дефіциту в раціонах вітамінів C, A. E, каротиноїдів, антиоксидантів, макро- та мікроелементів, мінорних сполук, що призводить до закономірного зниження стійкості організму до шкідливих впливів довкілля, особливо в період пандемії коронавірусу, а нині - й активних бойових дій в Україні. Поєднані дефіцити та дефекти харчування трансформуються в чинники ризику, створюючи умови для розвитку різних хвороб, переходу їх у хронічну форму, викликаючи різноманітні життєві обмеження тощо. Тому необхідність швидкого корегування структури харчування стала важливим соціальним та економічним завданням держави. І, як показує світова практика, найбільш ефективним, дешевим і доступним способом вирішення цього завдання є широке використання у харчових технологіях рослинної сировини, в тому числі дикорослої, з підвищеним вмістом основних життєзабезпечуючих компонентів. У контексті зазначених питань проаналізовано окремі види культивованої та дикорослої сировини як основного джерела постачання населення необхідними біокомпонентами.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Сімахіна Галина Олександрівна (технічні науки)
• Науменко Наталія Валентинівна (1976–) (філологічні науки)
• Науменко Наталія Василівна (медичні науки)
• Науменко Наталія Вікторівна (педагогічні науки)
• Науменко Наталія Володимирівна (історичні науки)
• Камінська Світлана Валеріївна (психологічні науки)
• Камінська Світлана Владиславівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"