Розглянуто устаткування готельних комплексів: інженерне устаткування, засоби охоронної і протипожежної безпеки готелю, меблювання та інтер'еру, оснащення готельних номерів, обладнання для проведення конференцій, ділових зустрічей, заходів з організації дозвілля, обладнання для релаксації і масажу. Викладено основні поняття, принципи, методику підбору та компонування технологічного обладнання підприємств ресторанного господарства, його розрахунок, обгрунтування параметрів. Подано інформацію про машини для миття сільськогосподарської продукції та посуду. Розглянуто механічне та теплове устаткування, в тому числі машини для обробки м'яса, овочів, риби, підготовки сільськогосподарської та кондитерської сировини, приготування тіста та напівфабрикатів з нього, нарізання хліба та гастрономічних продуктів.

• Ощипок Ігор Миколайович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"