Даний підручник "Процеси і апарати харчових виробництв. Теплообмінні процеси" повністю відповідає програмі дисципліни "Процеси і апарати". Всі розділи підручника розглянуто з єдиних кінетичних позицій. Значне місце приділено моделюванню, тепловому розрахунку процесів і апаратів за допомогою критеріїв і критеріальних рівнянь. Подано схеми і конструкції найпоширеніших в харчовій промисловості типових теплообмінних апаратів і машин. Для закріплення знань студентів наприкінці кожної теми наведено контрольні питання для самоперевірки. самоконтроль якості засвоєння навчального матеріалу. Обсяг і зміст навчального матеріалу за темами відповідає графіку освітнього процесу. Структура кожної теми поєднує фундаментальні закони з науковими та інженерними тенденціями в галузі, що розглядається. Направленість викладення матеріалу обрано таким чином, щоб інженер-технолог міг отримати необхідні відомості про раціональну експлуатацію машин і апаратів з мінімальними матеріало- і енерговитратами та з максимальним використанням потужності обладнання, а інженер-механік - відомості про розробку машин і апаратів, розрахунок їхніх оптимальних розмірів, енерго- і металоємність і економічну ефективність.

• Бойко Василь Станіславович (технічні науки)
• Бойко Віра Сергіївна (технічні науки)
• Бойко Вікторія Сергіївна (ветеринарні науки)
• Бойко Валентин Семенович (1944–) (технічні науки)
• Самойчук Кирило Олегович (технічні науки)
• Тарасенко Віра Григорівна (технічні науки)
• Ломейко Олександр Петрович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"