Висвітлено широкий спектр питань організації і надання готельно-ресторанного сервісу в індустрії гостинності, його теорію й практику. Проаналізовано світовий та вітчизняний досвід розвитку готелів і ресторанів, доведено до читачів актуальні ідеї висококласного готельно-ресторанного сервісу. Особливу увагу приділено системам і стандартам якості готельно-ресторанних послуг, питанням управління, добору та мотивуванню персоналу, а також стратегії залучення й утримання постійних клієнтів. Вміщено корисні поради з маркетингу, лідерства, створення зовнішньої і внутрішньої атмосфери, принципів поведінки, досягнення командного успіху в наданні якісного готельно-ресторанного сервісу. Детально розкрито спеціалізацію "Готельно-ресторанна справа", поглиблено питання готельного і ресторанного бізнесу.

• Поплавський Михайло Михайлович (історичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"