Досліджено вільнорадикальні процеси у системі крові за дії іонізувальної радіації та вивчено можливості їх корекції за допомогою мінеральних вод. Виявлено порушення оксидантно-антиоксидантної рівноваги в організмі за умов дії іонізувальних випромінювань, що характеризується інтенсифікацією генерування супероксидного радикала-аніона, зміною активності супероксиддисмутази у каталази, дерегуляцією їх узгодженого функціонування. Базуючись на результатах дослідження, розроблено комплексний тест визначення функціонального стану організму. В експерименті in vitro встановлено онтиоксидантні властивості мінеральних вод типу "Нафтуся". Доведено, що їх курсове застосування є засобом виведення з організму токсичних речовин. Показано регуляторний вплив природної мінеральної води з підвищеним вмістом заліза на інтенсивність каталази у периферичній крові опромінених тварин. Зауважено, що у крові дітей, які постраждали внаслідок аварії на ЧАЕС, установлено порушення окисного метаболізму, зниження та виснаження антиоксидантного потенціалу плазми крові. Запропоновано метод визначення антиоксидантних властивостей плазми крові для діагностики у донозологічний період патологічних порушень, зумовлених опроміненням.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Розглянуто загальні питання кримінально-правової юрисдикції держави. Наведено визначення поняття "кримінально-правова юрисдикція України", показано його відмінність від понять "дія кримінального закону" та "чинність кримінального закону". Наведено класифікацію кримінально-правової юрисдикції України, критеріями якої визначено місце вчинення злочину, громадянство злочинця, вид (категорія) вчиненого злочину. Розвинуто положення про види принципів кримінально-правової юрисдикції України щодо злочинів, вчинених за її межами, зокрема закріплених чинним кримінальним законом (принципу громадянства, міжнародних договорів, захисту). Сформульовано пропозиції щодо вдосконалення відповідних положень чинного кримінального законодавства України та практики його застосування.

  Скачати повний текст

Досліджено роль, значення та передумови використання маркетингових структур у розвитку ринкових можливостей підприємства за умов здійснення диверсифікації виробництва з використанням методів і прийомів маркетингу. Узагальнено досвід створення умов, які забезпечують використання принципів маркетингу для реалізації стратегії диверсифікації виробництва, обгрунтовано шляхи удосконалення організації маркетингової діяльності на підприємстві в напрямку прискорення цього процесу. Розроблено та реалізовано на практиці методологічні положення щодо використання системи маркетингового управління під час здійснення диверсифікаційних процесів на підприємстві.

  Скачати повний текст

Досліджено історію виникнення та розвитку журнально-газетної періодики української еміграції в Австралії (1949 - 2007 рр.) - непересічне явище у фактологічному, суспільно-політичному та культурно-духовному аспектах. До наукового обігу введено 119 газет і журналів, маловідомих в українському пресознавстві (з них 96 опрацьовано вперше, а 10 не згадувались в інших джерелах). Досліджено журнально-газетну спадщину співвітчизників, що здійснювали досліджену діяльність в Австралії. Встановлено закономірності функціонування періодичних видань, концептуальні зміни тематично-проблемних аспектів, тенденції розвитку української преси п'ятого континенту. З'ясовано методи та засоби збереження національно-духовних цінностей за допомогою преси в іноетнічному середовищі в Австралії як невід'ємної частини української національної журналістики.

  Скачати повний текст

В дисертації експериментально обґрунтовано технологічні рішення щодо зменшення вмісту лактози у молочній сировині до рівня, прийнятного до споживання категорією людей інтолерантних до лактози. Встановлено раціональні параметри ферментативного гідролізу лактози препаратом нейтральної лактази у молочній сировині з підвищеним вмістом сухих речовин. Обґрунтовано використання згущеної демінералізованої сироватки або сухого знежиреного молока. Визначено вуглеводний склад кисломолочних згустків з гідролізованою лактозою в залежності від видового складу заквашувальнихпрепаратів та початкового складу молочних сумішей. Після сквашування термофільними культурами Streptococcus thermophilus та Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus вміст лактози становив менше ніж 0,1 г/100 г, вміст глюкози та галактози по 2,5...3,5 %. Відмічено підвищення молокозгортальої активності заквашувальних препаратів у середовищі з гідролізованою лактозою.^UThe dissertation substantiated experimentally technological solutions to reduce the lactose content in milk raw materials to a level acceptable for consumption by the category of people intolerant of lactose. The rational parameters of the enzymatic hydrolysis of lactose by the preparation of neutral lactase in milk raw materials with an increased content of dry substances have been established. As part of the milk base for the production of fermented milk low-lactose products, the use of condensed demineralized whey or skimmed milk powder is justified. The effect of the species composition of the starter preparations and the initial composition of milk mixtures upon the carbohydrate composition of fermented milk curds with the hydrolyzed lactose was determined. It was shown that after fermentation with thermophilic cultures of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, the lactose content was less than 0.1 g / 100 g, the glucose and galactose content was 2.5... 3.5% each. An increase in the milk-clotting activity of starter preparations in amedium with hydrolyzed lactose was noted. At a temperature of 42 oC, the duration of fermentation of normalized mixtures with hydrolyzed lactose is 6,0 ± 0,5 h. It was found that in the presence of glucose and galactose, as the only source of carbohydrates, the production of exopolysaccharides decreases in comparison with the amount of exopolysaccharides synthesized on the corresponding media with non-hydrolyzed lactose. It has been confirmed that the use of demineralized whey in the composition of the milk base increases the content of essential amino acids and the water-holding capacity of fermented milk curds. The dependence of the parameters of the effective viscosity of fermented milk curds on their protein composition has been established. The effective viscosity of mixtures based on demineralized whey was lower compared to the viscosity of mixtures based on skimmed milk powder. The possibility of using rice flour as a consistency stabilizer has been substantiated, this causing no deterioration of the digestibility of the product and or its biological value. Microbiological studies of the products during storage confirmed a high content of viable cells of lactic acid bacteria for 15 days, which amounted to more than 10 8 CFU / g. The viability of microorganisms was better in fermented milk products with the demineralized whey. It has been established that due to an increase in the relative content of monosaccharides in milk mixtures, their sensorial organoleptic properties are improved after hydrolysis, which makes it possible to avoid the use of sugar in formulations, to increase the nutritional and dietary value of low-lactose fermented milk products. The products can be recommended for children aging from 2 years. The novelty of technological solutions is confirmed by the patent of Ukraine for an invention. The tested formulations, established technological parameters of technological processes and quality indicators of basic raw materials and target products have become a ground to develop the technology and regulatory documentation for the production of a low-lactose fermented milk product.