Висвітлено актуальні проблеми обліку й аналізу витрат на виробництво на підприємствах харчової промисловості України. Уточнено зміст поняття "витрати" як суми вартостей використаних ресурсів, що зменшує суму одержаного від реалізації продукції доходу та розмір власного капіталу. Удосконалено класифікацію та досліджено облік витрат підприємств харчової промисловості з урахуванням організаційно-технологічних особливостей виробництва продуктів харчування. Розроблено методику інтегрованого обліку витрат за умов автоматизації та напрями удосконалення аналізу витрат на виробництво для підприємств галузі через впровадження системи аналізу ресурсоспоживання. Проаналізовано можливості застосування методу ковзних середніх значень показників та експоненціального згладжування.

  Скачати повний текст