Скачати повний текст

Об'єкт дослідження: особливості текстур плівок, отриманих при висушуванні водно-сольових розчинів біополімерів. Мета роботи: виявлення зв'язку між впливом хімічних і фізичних факторів на текстури плівок, отриманих з водно-сольових розчинів біополімерів, та з'ясування механізмів впливу стану біополімеру на текстури. Методи дослідження: інфрачервона, ультрафіолетова та флуоресцентна спектроскопії, НВЧ-діелектрометрія, динамічне і електрофоретичне розсіювання світла, рН-метрія, оптична мікроскопія та цифрова обробка зображень. Наукова новизна: у роботі надано докази впливу структурного стану біополімеру на формування та характеристики зигзагоподібних патернів на поверхні плівок. Практичне значення: застосування у аналітичній біотехнології, медичній техніці та фармацевтичній промисловості.^UThe object of study: features of the textures of films obtained by drying saline solutions of biopolymers. Objective: to identify the relationship between the influence of chemical and physical factors on the textures of films obtained from saline solutions of biopolymers, and to elucidate the mechanisms of the influence of biopolymer state on the textures. Research methods: infrared, ultraviolet and fluorescence spectroscopies, microwave dielectrometry, dynamic and electrophoretic light scattering, pH measurement, optical microscopy and digital image processing. Scientific novelty: the paper presents evidence of the influence of biopolymer's structural state on the formation and characteristics of zigzag patterns on the surface of films. Practical value: application in analytical biotechnology, medical equipment and pharmaceutical industry.