Визначено нові теоретичні узагальнення щодо суті і ролі кадрового потенціалу менеджменту в АПК. Наведено кількісну і якісну характеристику управлінських кадрів, оцінку системи організації управління кадрами. Висвітлено ефективність заходів щодо комплектування і використання керівних кадрів у підприємницьких структурах. Запропоновано типову структуру кадрової служби великого підприємства, нову кадрову технологію і стандарти на її функціонування, модель керівника (менеджера) з персоналу, визначено головні напрямки удосконалення роботи з кадрами. Доведено доцільність професіоналізації управління, підготовки професійних менеджерів за програмою МБІ, необхідність модернізації чинної системи перепідготовки кадрів і підвищення їх кваліфікації, зокрема самоменеджемент.

  Скачати повний текст

Вперше в Україні проведено порівняльне оцінювання методів визначення ступеня свіжості (якості) м'яса. На підставі результатів органолептичних, хімічних і мікроскопічних досліджень м'яса встановлено, що визначення pH та реакція на пероксидазу є неефективними для визначення свіжості м'яса та не можуть використовуватись як самостійні методи. Удосконалено прилад для відгонки летких жирних кислот (ЛЖК), який дозволяє більш точно, у порівнянні з приладом, наведеним у ДСТУ 2392-78, визначити свіжість м'яса. Для більш достовірного дослідження вільних ЛЖК запропоновано використовувати метод газової хроматографії. Проаналізовано вплив умов вирощування свиней і великої рогатої худоми на якість свинини та яловичини. Виявлено, що забійний вихід, органолептичні показники, хімічний та амінокислотний склад кращі у м'яса тварин, вирощених в особистих підсобних господарствах населення. Встановлено основні критерії визначення якості м'яса. З урахуванням даних критеріїв обгрунтовано систему контролю за виробництвом якісного та безпечного м'яса.

  Скачати повний текст

Запропоновано нові підходи до вирішення актуальної проблеми фізіології та гігієни авіаційних фахівців - оцінки психофізіологічного статусу військових льотчиків різного віку та стану здоров'я. З'ясовано вікову сталість суб'єктивного сприйняття даними льотчиками факторів організації професійної діяльності, які характеризуються нерегулярністю, низьким рівнем і значною імпульсністю льотного навантаження. Оцінено працю військових льотчиків за показниками важкості, шкідливості та напруженості трудового процесу. Виявлено ознаки формування синдрому професійного "вигорання" серед осіб льотного складу на різних етапах проходження військової служби. Установлено особливості погіршення стану здоров'я авіаційних фахівців, а також мобілізації резервів адаптації організму військових льотчиків різного віку та стану здоров'я за адекватного для цієї професійної групи гіпоксичного навантаження. Розглянуто питання щодо вікової трансформації взаємозв'язків психофізіологічних функцій у військових льотчиків з різним станом здоров'я. Розроблено рекомендації щодо удосконалення тактики застосування профілактичних і реабілітаційних заходів військовим льотчикам з урахуванням зазначених факторів.

  Скачати повний текст