Висвітлено розвиток харчової промисловості на Правобережній Україні у другій половині XIX - на початку XX ст., процес капіталізації харчової промисловості, проаналізовано динаміку її розвитку. Вивчено роль і місце харчової промисловості в економіці регіону, а також в цілому країни. Досліджено розвиток сировинної бази та розкрито процес формування кадрів й умови їх праці у даній промисловості. Проаналізовано основні чинники, які впливали на ринок харчової промисловості та особливості його розвитку.

  Скачати повний текст