Отмечено, что в последнее время внимание специалистов привлекает концепция "пребиотиков" - использование в питании компонентов пищи, способных изменять состав кишечной микрофлоры в желаемом направлении. Несмотря на то, что пребиотики входят в состав обширной группы веществ, объединяемых термином "пищевые волокна", эти понятия не являются тождественными. Большинство исследователей относят к пребиотикам инулин, галактоолигосахариды (ГОС) и фруктоолигосахариды. ГОС, синтезированные в лабораторных условиях, не являются точной копией ГОС грудного молока и не могут воспроизводить весь спектр их эффектов на организм ребенка. Многочисленными исследованиями доказана эффективность применения пребиотиков с целью коррекции некоторых функциональных нарушений пищеварения у детей, а также их способность преимущественно стимулировать рост определенных штаммов бактерий в составе кишечной микрофлоры. Использование пребиотиков в составе детских молочных смесей является эффективным методом коррекции функциональных нарушений пищеварения у детей раннего возраста, в то же время необходимы дальнейшие исследования для полного понимания механизмов, с помощью которых пребиотики оказывают положительное влияние на состояние здоровья.

Освещены вопросы функционального питания, для которого характерно добавление пищевых волокон, витаминов, минералов, жирных кислот и других элементов. Особое внимание уделено пре- и пробиотикам. Показано, что включение в состав продуктов прикорма умеренных количеств пищевых добавок оказывает бесспорное положительное влияние на состояние здоровья новорожденных, а каши для детей первого года жизни серии "Помогайка", предлагаемые компанией Nestle, полностью отвечают современным требованиям.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е70*736.71 + Р712.16

Рубрики:

Біологія людини

Лактація. Біохімія жіночого молока

Шифр НБУВ: Ж16694 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р128.919-37

Рубрики:

Гігієна дітей грудного віку

Шифр НБУВ: Ж24603 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Приведен обзор литературы по олигосахаридам грудного молока (ОГМ). Согласно современным данным, ОГМ обладают важными защитными свойствами: препятствуют адгезии патогенов и токсинов, снижают уровень провоспалительных цитокинов, улучшают целостность стенки кишечника. Важным фактором защиты является иммуномодулирующее действие ОГМ, которое осуществляется посредством связи ОГМ с рецепторами - пектинами. Приведены данные о механизмах связи галектинов с ОГМ и действии галектинов на состояние иммунных клеток и функций.