Розглядаються проблеми ресурсозберігаючих технологій продуктів харчування, поліпшення якості овочевих страв, повідомляється про використання технологічних властивостей білкової пасти для виготовлення продуктів харчування. Приводиться характеристика обладнання, процесів та апаратів харчових виробництв, розробка нових конструкцій апаратів побутової холодильної техніки. Дається оцінка якості харчових продуктів, вказується необхідність використання біологічно активних добавок в харчуванні людини, описуються нові види комбінованих м'ясопродуктів лікувально-профілактичного призначення. Аналізуються актуальні проблеми нагляду за якістю та безпекою продуктів харчування та шляхи їх вирішення. Висвітлюються проблеми бухгалтерського обліку, аналізу та аудиту, особливості оподаткування цінних паперів в Україні, практика застосування міжнародних стандартів бухгалтерського обліку в Україні тощо.

Розглядаються питання ресурсозберігаючих технологій продуктів харчування, вдосконалення процесів та апаратів харчових виробництв, підвищення рівня методичної роботи та гуманітарної підготовки фахівців. Висвітлюються проблеми економіки, менеджменту, бухгалтерського обліку, хімічних, фізичних та математичних методів досліджень, використання комп'ютерних технологій у навчальному процесі. Наводяться способи промислової кристалізації фруктози, фізико-хімічні основи електромембранної регенерації лужних миючих розчинів. Повідомляється про вплив інфляції на рентабельність підприємств громадського харчування, аналізується сучасний стан і проблеми розвитку зовнішньоекономічної діяльності підприємств торгівлі, господарсько-правова відповідальність, особливості функціонування об'єктів соціальної інфраструктури в сучасних умовах тощо.

Розглянуто крайову задачу для нелінійного диференціально-різницевого рівняння нейтрального типу. Одержано достатні умови існування розв'язку. Побудовано ітераційну схему знаходження наближеного розв'язку методом сплайн-функцій.

В настоящем сборнике систематизировано творческое, научное и человеческое наследие доктора технических наук, профессора, чл.-кор. ВАСХНИЛ, ректора Харьковского института общественного питания, основателя единственной в стране научной школы по совершенствованию технологии и оборудования общественного питания Михаила Ивановича Беляева. Представлен биографический путь этого незаурядного организатора и педагога, основные этапы формирования его научной школы, даны воспоминания его учеников, коллег, соратников.

Досліджено задачу про побудову асимптотичних розкладів інтегральних многовидів повільних змінних для лінійних та нелінійних сингулярно збурених систем із запізненням.

Індекс рубрикатора НБУВ: Т3(6)63

Рубрики:

Історія

Шифр НБУВ: Ж27630 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Проведено аналіз чинників, що впливають на забезпеченість торговою мережею, і показників забезпеченості м.Донецька роздрібною торговою мережею, зокрема, торговельними площами як за окремими групами товарів, так і в порівнянні з базовим роком. Показано основні недоліки малої забезпеченості торговельними площами і деякі перспективи для розширення торговельної мережі міста.

Проведено порівняльну оцінку показників клініко-параклінічного обстеження гепатобіліарної системи у дітей, які перенесли "хімічну інтоксикаційну алопецію" як під час гострого періоду захворювання та і протягом наступних десяти років диспансерного спостереження. Виявлено суттєві зміни, що підтверджують формування патології функціонального та органічного характеру, пов'язаної з відхиленнями у системах імунітету й антиоксидантного захисту. Комплекс реабілітаційних заходів лікування дітей з екозалежною патологією повинен включати методи обов'язкової корекції функціонального стану гепатобіліарної системи у зіставленні з нормалізацією показників основних регуляторних систем організму.

Тезисы докладов II Международной конференции "Актуальные проблемы современной альгологии".

Індекс рубрикатора НБУВ: Ф69(4Вел)41 + Т3(4Вел)63-484

Рубрики:

Інші політичні партії

Історія

Шифр НБУВ: Ж27630 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто умови, за яких уряд М.Тетчер прийшов до влади, проблеми, з якими він зіткнувся, його політику протягом десятиліття. Проаналізовано поняття "тетчеризм", а також обставини, що спричинили відставку "залізної леді".

Досліджено біографію Маргарет Тетчер та її сходження на британський політичний Олімп. Розглянуто фактори, що вплинули на Тетчер-політика і Тетчер-людину, характерною рисою керівництва якої була жорсткість. Цьому стилю роботи вона була вірною до останнього дня перебування на посаді прем'єра.

Изложен метод проведения маркетинговых исследований конкурентоспобности выпускаемой продукции. Данным методом определены конкурентные преимущества угля, добываемого шахтой им. Калинина.

Розглянуто прогресивні технології продуктів харчування (зокрема, варених ковбас, хліба, безалкогольних негазованих напоїв, молочних продуктів, вершкового масла тощо), питання удосконалення процесів та апаратів харчових виробництв. Наведено фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів (рецептур харчових концентратів напівфабрикатів борошняних виробів), біологічної доцільності виробництва комбінованих продуктів харчування на основі м'яса, овочів, злаків тощо, а також результати товарознавчо-технологічних досліджень продуктів харчування.

Індекс рубрикатора НБУВ: В161.626.51

Рубрики:

Шифр НБУВ: Ж22412/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Ж69

Рубрики:

Прикладна екологія. Екотехніка. Відходи та їх використання

Шифр НБУВ: Ж22412/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4Укр)32 я431 + У9(4Пол)32я431

Рубрики:

Економіка окремих країн і частин світу

Шифр НБУВ: Ж28099 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Зроблено оцінку сучасного стану поводження з токсичними відходами в Україні та світі. Наведено методологію та визначено методичні прийоми цільових досліджень сприятливих товщ. На основі наміченого комплексу ознак встановлено фаціальну та літофаціальну будову товщі. Вперше розроблено комплекс еколого-геологічних критеріїв вибору та оцінки ділянок, сприятливих для будівництва приповерхневих сховищ токсичних відходів і на їх основі виділено ділянки з метою подальшого спеціалізованого дослідження: "Зелене" (межиріччя Дніпро - Молочна) та "Інд" (межиріччя Дніпро - Південний Буг). Розроблено концептуальну модель поведінки (тобто міграції та затримки) токсичних речовин у геолого-техногенній системі сховища та біосфері й на основі даної моделі запропоновано принципову схему аналізу безпеки.

Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4Укр)320

Рубрики:

Економіка окремих країн і частин світу

Шифр НБУВ: Ж28369 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Висвітлено прогресивні технології продуктів харчування. Проаналізовано існуючі типи екстракторів, описано їх конструкцію. Досліджено вплив умов екструзійного оброблення на ензим-резистентність крохмальної складової. Вивчено особливості впливу екструдерів на ферментативний гідроліз крохмалю екструдантів. Наведено результати досліджень щодо вибору раціональних режимів обробки водно-борошняної суспензії дріжджів у вихровому шарі феромагнітних частинок обертального електромагнітного поля. Описано інтенсифіковано процесу дозрівання дріжджового напівфабрикату. Викладено деякі відомості про спектри електромагнітного поглинання та випромінювання газів, що базуються на закономірностях квантової теорії та обгрунтовують можливості розробки енергоощадних процесів теплової обробки харчових продуктів інфрачервоним випромінюванням. Експериментально досліджено кінетичні закономірності процесу здрібнення зернової сировини у багатоцільовому апараті. Запропоновано математичну модель, яка виражає залежність швидкості процесу здрібнення від частоти обертів робочого органу апарата та середнього розміру зерен сировини.