На підставі результатів багаторічних досліджень, аналізу наукових публікацій та виробничого досвіду висвітлено морфологічні, біологічні та біохімічні особливості сортів пшениці, яка вирощується в Криму. Наведено вимоги щодо якості зерна сильних і твердих пшениць, характеристику природних умов їх зростання у регіонах Криму. Проаналізовано вплив екології та прийомів агротехніки на формування врожаю. Розроблено адаптивну технологію вирощування сильної та твердої пшениці. Розглянуто причини ушкодження та загибелі її посівів і наведено заходи щодо підвищення їх продуктивності.