Визначено фактичні рівні мікронутрієнтів в молоці та традиційних кисломолочних продуктах вітчизняного виробництва та встановлено достовірне зниження вмісту кальцію, калію, фосфору, вітаміну А та С по відношенню до аналогічних довідникових даних 1979, 1987 р. Проведено розрахунки й аналіз інтегральних показників та виявлено чітку закономірність їх росту для різних видів молока та кисломолочних продуктів зі збільшенням жирності. Встановлено зниження рівня споживання молочних продуктів дітьми шкільного віку в усіх регіонах України. Проведено визначення забезпеченості дітей і підлітків мікронутрієнтами за рахунок їх реального вмісту в молочних продуктах та регіональних особливостей споживання. Обгрунтовано шляхи корекції та запропоновано практичні рекомендації щодо зниження кальцієвого дефіциту в раціоні харчування дитячого населення України.