Розглянуто зміст посібника "Виробничі проблемні ситуації та ситуаційні запитання" з курсу "Кулінарія", схваленого методичним об'єднанням педагогів спецдисциплін та методичною радою Білоцерківського вищого професійного училища будівництва та сервісу. Обгрунтовано значення ситуаційних і проблемних запитань в активізації пізнавальної діяльності учнів. Подано зразки навчальних проблемних запитань, які задаються з метою відтворення інформації та для формування навичок мислення високого рівня. Констатовано, що використання та вирішення ситуаційних і проблемних запитань надають змогу забезпечити кращі умови для розумового розвитку учнів, формувати в них уміння застосовувати знання на практиці, вільно оперувати ними в різних виробничих ситуаціях.

Вміщено пояснювальну записку, загальний тематичний план (Х - ХІ класи); орієнтовні календарно-тематичні плани (Х, ХІ клас); програми (Х, ХІ клас).

Охарактеризовано рекламні оголошення товарів іноземних брендів для споживацької жіночої аудиторії у львівській щоденній газеті "Новий Час" за 1930-ті рр. Здійснено порівняльну характеристику українських оголошень із їхніми американськими та польськими аналогами і виявлено прямопропорційну залежність між ними. Також було синтезовано креативну складову маркетингової політики зарубіжних брендів продовольчих товарів, споживчою аудиторією яких були і залишаються жінки.

Здійснена порівняльна характеристика ряду важливих термінів, які використовуються у сучасних культурологічних дослідженнях феномену їжі. Визначена багатозначність категорії "гастрономічна культура". Показано, що концепт "їжа" має узагальнене значення. Розглянуто питання про харчовий культурний код, який слугує маркером приналежності до етносу. Доведено, що дефініції народна, національна, внутрішня кухня набувають певних конотацій в контексті культурологічних інтерпретацій харчової поетики народу.

Мета дослідження - емпіричним шляхом визначити перелік прагматичних цінностей сервісно-експертних програм власного виробництва та виробництва за спеціальним замовленням рейтингових загальнонаціональних телеканалів України. У процесі дослідження використано методи аналізу, синтезу, абстрагування та узагальнення, а також опитування, реалізоване шляхом заочного масового анкетування в електронному (письмовому) вигляді за допомогою Google-інструментів. У результаті проведеного опитування шляхом анкетування телевізійних глядачів було розроблено, емпірично підтверджено та доповнено перелік прагматичних цінностей за кожною з тематичних категорій сервісно-експертних програм власного виробництва та виробництва за спеціальним замовленням рейтингових телеканалів України загальнонаціонального мовлення, а саме за такими: "подорожі", "облаштування житлового середовища", "психологія стосунків", "медицина та здоров'я", "кулінарія", "побут", "краса", "мода та стиль", "сфера обслуговування". За відповідями респондентів на додаткові запитання анкети було визначено п'ятірку тематичних категорій сервісно-експертних програм, що базуються на позачасових цінностях: "подорожі", "кулінарія", "психологія стосунків", "медицина та здоров'я", "сфера обслуговування", - які становлять пріоритет щодо перегляду архівних випусків, а також ретрансляції одержаної корисної інформації для більше ніж половини опитаних телеглядачів. Уперше визначено та емпірично підтвержено прагматичну цінність сервісно-експертних програм для телевізійного глядача. Результати дослідження можуть бути використані у практиці телевізійного виробництва сервісно-експертних програм, зокрема враховані при розробці концепцій та сюжетів програм.

Розглянуто питання щодо формування характерних особливостей національних кухонь народів світу, на які впливають географічне положення країни, кліматичні та економічні умови, історичні традиції тощо, а також залежать від основного виду господарської діяльності тієї або іншої країни. Наведено дані щодо використання традиційної продовольчої сировини, способи кулінарно-технологічної обробки, що застосовуються в процесі приготування напівфабрикатів і готової до споживання продукції, в найбільш відомих національних кухнях народів світу. Досліджено основи й особливості вживання класичних і місцевих прянощів, пряних овочів, а також соусів, приправ для утворення і покращення смако-ароматичних властивостей їжі в національних кухнях. Особливу увагу приділено асортименту й технології, специфіці оформлення та подавання страв, виробів, напоїв, що притаманні національним кухням. Охарактеризовано особливості оформлення та подавання страв (Центральні і Східна Європа, Баланські країни, Закавказзя, Близький Схід, Африка, Східна Азія, Америка та Латинська Америка).