Представлены материалы полевых и лабораторных исследований экологии крапчатого суслика, проведенных в 1970 - 1999 гг. в Северо-Западном Причерноморье. Рассмотрены особенности сезонных явлений жизни сусликов, внутривидовые отношения, пространственная, половая и возрастная структуры поселений, воспроизводство и гибель населения, морфологические особенности разных поколений в формирующихся поселениях. Выявлены популяционные механизмы, регулирующие численность сусликов и обеспечивающие устойчивое функционирование популяций. Дан сравнительный анализ явлений, сопровождающих изменения численности крапчатого суслика и других видов млекопитающих, предложено объяснение действия внутрипопуляционного механизма регулирования численности, лежащего в основе ее периодических колебаний и других изменений.

Білим мишам внутрішньочеревинно вводилась сеча ховрахів C.undulatus, що була взята із сечового міхура після їх декапітації у різні дні баута. Відзначено, що максимальний інгібіруючий ефект на температуру тіла мишей виявляє сеча ховрахів, яка взята одразу після їх пробудження від сплячки.

Розглядається історія будівництва залізниць і залізничної техніки у світовому масштабі за весь час з початку їх виникнення. Міститься фактографічний матеріал, розташований в хронологічній послідовності, який висвітлює загальні тенденції технічного прогресу на залізничному транспорті, а також його основні напрямки розвитку в той чи інший інтервал часу. Представлено відомості про вчених, інженерів та винахідників, які внесли гідний вклад в розвиток науки і техніки: А.А.Кирнарського, А.В.Горинова, Б.В.Суслова, Д.П.Кускова, А.М.Брилеєва, Н.М.Фонарьова, М.Н.Щукіна та ін.

Описано получение сусла при прессовании мезги, гроздей и получения экстрактивного сусла и вина. Освещены основные способы переработки винограда при получении различных типов вин. Изложены основные результаты исследований в направлении усовершенствования оборудования для получения сусла из мезги. Приведены сведения о новых разработках промышленных прессов.

Подано характеристику та наведено біохімічний і хімічний склад кінцевого продукту - пива й основних видів сировини для його виробництва. Розглянуто найважливіші принципи математичного моделювання найбільш енергоємних процесів з використанням комп'ютерної техніки. Розкрито технологію пивного сусла та пива за класичною та прогресивною схемами. Велику увагу приділено питанням технохімконтролю якості сировини, напівфабрикатів і готової продукції. Стисло охарактеризовано високопродуктивні машини та апарати, які відповідають екологічним, економічним і санітарно-гігієнічним вимогам, забезпечують одержання високоякісних солоду та пива. На сучасному рівні висвітлено актуальні проблеми технології солоду і пива.

Наведено спогади доктора історичних наук, професора Державного аерокосмічного університету ім. М.Є.Жуковського "ХАІ" про видатного діяча українського театру І.О.Мар'яненка, який був живим втіленням історії та традицій українського театру, працював у трупі А.З.Суслова в першому українському стаціонарному театрі М.К.Садовського, очолював "Товариство українських акторів".

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*73*801.1

Рубрики:

Загальна зоологія

Шифр НБУВ: Ж14260 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*725.11

Рубрики:

Загальна зоологія

Шифр НБУВ: Ж14260 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*333с8,025

Рубрики:

Загальна зоологія

Шифр НБУВ: Ж14260 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*73 + Е623.362

Рубрики:

Загальна зоологія

Шифр НБУВ: Ж14260 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Приведена общая характеристика пива: биохимические, физиологические и органолептические свойства, химический состав и основные сорта. Рассмотрены основные виды сырья для производства солода и пива по их химическому составу и другим показателям. Проанализированы теоретические и практические аспекты технологий приготовления солода и пивного сусла. Представлены разные способы интенсификации и оптимизации технологических процессов, экономии энергоресурсов и материалов, а также экологические требования к производству высококачественного пива. Изложены особенности утилизации отходов пивоваренного производства, их переработки и использования. Уделено внимание основным формам подготовки специалистов и кадров высшей категории (кандидатов и докторов наук) в отрасли пивоварения.

Проанализирована зависимость продуктивности винограда от природных условий. Изложен системный подход в проектировании виноградников. Изучены влияние фениламина на фоне различных обработок почвы на рост побегов, выход одноглазковых черенков, урожай и качество ягод винограда сорта Сухолиманский белый, а также климатических особенностей года на виноград новых технических сортов, и биологически активных соединений на отдельные показатели вегетативного развития виноградного растения. Приведены физико-химические показатели белых сухих виноматериалов, приготовленных с применением препаратов древесины дуба. Рассмотрена флотация как перспективный способ осветления виноградного сусла и плодовых соков. Освещено влияние способов изменения состава сусла на качество газированных полуигристых вин. Представлена органолептическая оценка плодов черешни при замораживании и длительном низкотемпературном хранении.

Проанализированы состояние и перспективы развития производства посадочного материала винограда в Украине. Рассмотрены вопросы выведения сортов винограда, устойчивых к комплексу патогенов, получения межвидовых и межродовых гибридов винограда в культуре ткани. Приведена биохимическая оценка клонов мускатных сортов винограда, произрастающих на Южном берегу Крыма. Изучены влияние различных стратегий орошения на структуру гроздей винограда сорта Мускат белый и повреждаемости их грибковыми заболеваниями, сроков сбора урожая винограда на качество шампанских виноматериалов. Освещена эффективность новых фунгицидов для защиты винограда от милдью. Раскрыты некоторые аспекты стабилизации вин против коллоидных помутнений, содержание основных органических кислот в шампанских виноматериалах Крыма и частота обнаружения в них молочнокислых бактерий. Описана методика выполнения измерения массовой концентрации лимонной кислоты в суслах, винах и безалкогольных напитках методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Изучены схемы посадки новых ароматических сортов табака сортотипа Американ в Крыму.

Висвітлено біологічну цінність хлібобулочних виробів з ароматичними наповнювачами. Проаналізовано вплив харчових волокон на перетравлення основних нутрієнтів екструдованих зернових продуктів, біохімічного складу фруктанвмісних домішок на якість хлібобулочних виробів. Описано структуротвірні властивості екстрактів топінамбуру, цукрозамінника з нетрадиційної сировини для дієтичних консервованих продуктів. Розкрито вплив кисню та складу плодових соків на окислювальні перетворення біологічно активних речовин, вакуумної обробки та способу вилучення яблучного соку на його характеристики. Наведено класифікацію обладнання для вилучення сусла з винограду. Викладено наукові засади проектування упаковки для харчових продуктів.

Освещена биологическая ценность хлебобулочных изделий с ароматическими наполнителями. Проанализировано влияние пищевых волокон на переваривание основных нутриентов экструдированных зерновых продуктов, биохимического состава фруктансодержащих добавок на качество хлебобулочных изделий. Описаны структурообразуемые свойства экстрактов топинамбура, сахарозаменителя с нетрадиционного сырья для диетических консервированных продуктов. Изучено влияние кислорода и состава плодовых соков на окислительные преобразования биологически активных веществ, вакуумной обработки и способа извлечения яблочного сока на его характеристики. Приведена классификация оборудования для извлечения сусла с винограда. Изложены научные основы проектирования упаковки для пищевых продуктов.

Рассмотрены основные процессы и оборудование для переработки винограда с позиции интенсивности энергетических воздействий на сырьё, от чего зависит качество получаемой продукции, основные этапы переработки винограда и яблок при производстве вин и соков. Описаны принципы работы поточных линий отечественного и зарубежного производства, бункеров-питателей, разгрузочных эстакад, дробильных машин, мезгонасосов, стекателей, мезгонагревателей, участков отстаивания и очистки сусла, теплообменников, бродильных установок, установок для тепловой обработки вин. Значительное внимание уделено изучению шнековых механизмов в шнековых прессах и стекателях.

Проаналізовано коригувальну систему центрування етикетки як імпульсну систему автоматичного регулювання. Висвітлено ефективність використання технологічних схем з гідродинамічними кавітаційними апаратами. Розглянуто питання математичного моделювання процесу профілювання м'якої транспортної тари з сипкою харчовою продукцією. Розкрито екологічні та медико-біологічні аспекти одержання сублімованих вуглеводомістких продуктів, вплив селену на ріст і властивості хлібопекарських дріжджів, антиоксидантів з рослинної сировини на процеси коагуляції білків пивного сусла.

Проанализирована корректирующая система центрования этикетки как импульсная система автоматического регулирования. Освещена эффективность использования технологических схем с гидродинамическими кавитационными аппаратами. Рассмотрены вопросы математического моделирования процесса профилирования мягкой транспортной тары с сыпучей пищевой продукцией. Раскрыты экологические и медико-биологические аспекты получения сублимированных углеводосодержащих продуктов, влияние селена на рост свойства хлебопекарских дрожжей, антиоксидантов из растительного сырья на процессы коагуляции белков пивного сусла.

Наведено біохімічну і технологічну характеристики сировини, описано способи її зберігання та підготовки до зброджування. Розглянуто питання одержання ферментних препаратів та солоду, культивування дріжджів, бактерій, пліснявих грибів, зброджування сусла, виділення спирту із бражки та його ректифікації. Висвітлено енерго- та ресурсоощадні технології у спиртовому виробництві, актуальні проблеми спиртової промисловості.

Приведены биохимическая и технологическая характеристики сырья, описаны способы его хранения и подготовки к брожению. Рассмотрены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневелых грибов, брожения сусла, выделения спирта из браги и его ректификации. Освещены энерго- и ресурсосберегательные технологии в спиртовом производстве, актуальные проблемы спиртовой промышленности.

Ключ. слова: Grifola frondosa, агаризовані живильні середовища, ріст, колонія, морфологія, ферментативна активність
Індекс рубрикатора НБУВ: Е521.561.21Pol

Шифр НБУВ: Ж22024 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто проблеми побудови й аналізу математичних моделей, які описують процес бродіння виноградного сусла за анаеробних умов. Наведено результати числових досліджень однієї з моделей бродіння з урахуванням утворення двох продуктів метаболізму дріжджів - етанолу та гліцерину.

Індекс рубрикатора НБУВ: В152.81

Рубрики:

Топологічні групи

Шифр НБУВ: Ж26161 Пошук видання у каталогах НБУВ