Досліджено вміст фруктози і фруктолізу в нативних і кріоконсервованих сперміях людини за дії кофеїну та пентоксифіліну. Виявлено відмінність щодо змісту фруктози у разі нормоспермії й астеноспермії. Клітини у випадку астеноспермії здатні до стимуляції метилксантинами в більший мірі після кріоконсервації, ніж у нативному стані. Порівняно дані фруктолізу в сперміях до і після кріоконсервації та інкубації в розчинах біостимуляторів. З'ясовано можливі причини отриманих відмінностей у відповіді сперміїв на стимулюючу дію метилксантинів.

Профілактика карієсу, яка проводилась протягом місяця за допомогою мінерального концентрату "ВІТА", призвела до нормалізації окисно-відновних процесів у ротовій рідині школярів, зниження вмісту окисних нікотинамідних коферментів та нормалізації активності фруктозодисфосфатази.

Вивчено вплив різного рівня протеїну і співвідношення амінокислот в раціоні кнурів трьох порід: великої білої, миргородської, полтавської м'ясної на деякі біохімічні показники крові і спермопродукцію. Концентрація загального білка, альбумінів, фруктози, активність лактатдегідрогенази в плазмі крові і гемолізатах еритроцитів свідчить про нормальний перебіг білкового і енергетичного обміну у піддослідних тварин. Із результатів досліджень виходить, що в раціон кнурів-плідників необхідно вводити перетравного протеїну не менше 120-125 г на кормову одиницю. Зниження перетравного протеїну до 107 г на кормову одиницю супроводжується зменшенням спермодози в еякуляті в середньому на 24,5 .

Проведены исследования с целью определения уровня загрязнения вредными веществами и тяжелыми металлами почв Кривбасса, а также донных отложений рек и других открытых водоемов. Взяты пробы почв и биологические пробы травы, деревьев, фруктов и овощей на садово-огородных участках городских жителей и в крупных населенных пунктах за пределами Кривого Рога. Результаты выполненных исследований показали, что почва значительно загрязнена, поэтому следует в кратчайшие сроки разработать природоохранные мероприятия и принять экстренные меры по защите почвы от загрязнения.

Одним із основних феноменів, пов'язаних з процесом старіння, є стрес-вік-синдром. Даний феномен сприяє ефективній адаптації організму в перебігу старіння в звичайних умовах життєдіяльності, але в разі додаткових стресових впливів призводить до розвитку вікової патології. В цьому аспекті особливу увагу привертають пов'язані з віком модифікації гіпоталамічних механізмів. Відзначено, що при старінні модифікується електрична активність ядер гіпоталамуса, зокрема, змінюються параметри імпульсної активності їх нейронів. У старих щурів ослаблюється вплив стимуляції гіпоталамуса на індукцію синтезу ряду ферментів (тирозинамінотрансферази, триптофанпіролази, глюкозо-6-фосфатази, фруктозо-1,6-дифосфатази) в печінці. Під впливом тривалого подразнення гіпоталамуса в гепатоцитах старих щурів зростає вміст фракції активного хроматину, збільшується транскрибуюча активність останнього, знижується співвідношення білок/ДНК. Довгочасне подразнення латеральної гіпоталамічної області спричиняє збільшення середньої та максимальної тривалості життя, що залишилося у експериментальних старих щурів.

Запропоновано термомеханічний агрегат з обертовим термосифоном (ОТС) для термообробки харчових неньютонівських рідин. Аналітично досліджено внутрішню задачу кризи теплопередачі в ОТС. Наведено експериментальні дані з теплообміну в системі ОТС - продукт. Узагальнення експериментальних досліджень отримано у вигляді критеріальних рівнянь. Наведено результати використання термомеханічних агрегатів з ОТС для сушіння кавового шламу, термообробки фруктових пюре, в'язких рідин. Доведено високу ефективність використання агрегатів з ОТС для термообробки неньютонівських рідин.

Приведены данные экспериментальных исследований по лежкоспособности 70 сортоформ груши отечественной и зарубежной селекций в неохлаждаемом фруктохранилище, холодильнике и регулируемой газовой среде. Выделено 35 сортов, отличающихся продолжительной лежкоспособностью плодов с высокими товарными и вкусовыми качествами, что позволит улучшить районированный сортимент и обеспечить круглогодичное снабжение населения свежей высококачественной продукцией. Большой интерес для производства и использования в селекционной работе представляют сорта селекции Крымской опытной станции садоводства - Изумрудная, Изюминка Крыма, Мария, Якимовская и др.

В опытах на взрослых (6 - 8 мес) и старых (26 - 28 мес) крысах линии Вистар было показано, что в старости при электростимуляции гипоталамуса снижается индукция в печени тироксинаминотрансферазы, триптофан-пирролазы, глюкозо-6-фосфатазы, фруктозо-1,6-дифосфатазы. У старых крыс позже возникает активация биосинтеза фракций РНК. У старых крыс, в отличие от взрослых, электростимуляция гипоталамуса не вызывала выраженных изменений в соотношении фракций хроматина, процессов транскрипции. При старении возникает ситуация, когда клетки-мишени могут ответить на адекватное раздражение, а центральные (в частности, гипоталамические) механизмы не могут их реализовать. При старении ослабляется влияние гормонов (инсулина, тестостерона, тироксина, гидрокортизона) на синтез белков-инверторов, регулирующих состояние плазматической мембраны. При хирургической денервации печени у старых крыс возникают несущественные изменения в синтезе РНК и белка, менее выраженное влияние на индукцию моноoксигеназ. Все это свидетельствует об ослаблении нервного контроля над биосинтезом белка в старости. У старых крыс замедлен и аксонный транспорт белков, что может влиять на старение нервной клетки. Благодаря всем этим сдвигам в старости ослабляется пластическое обеспечение интегративных реакций организма.

При моделировании пародонтита путем создания в организме крыс компенсированного метаболического ацидоза установлено, что добавка в рацион минерального концентрата "Вита" предотвращает развитие резорбции альвеолярных отростков челюстей крыс. Показано, что механизм остеотропного действия минерального концентрата связан с нормализацией кислотно-щелочного равновесия крови, редокс-системы, отношения тиолы/дисульфиды и НАД/НАДН в кости альвеолярных отростков и снижением активности ключевого элемента глюконеогенеза - фруктозодифосфатазы в тканях печени, десны и альвеолярных отростках челюстей.

Показано застосування відходів консервної та легкої промисловості у виробництві полімерних рулонних матеріалів. Досліджено вплив дисперсних наповнювачів у вигляді подрібнених кісточок фруктів та їх сумішей з волокнистими наповнювачами, а також їх відсоткового вмісту на властивості полівінілхлоридних композицій та гумових сумішей, які використовуються в будівництві та машинобудуванні.

Досліджено дію блокатора андрогенних рецепторів - ніфтоліду та естрогенного препарату хонвану (діетилстильбестролу дифосфату) або їх комбінації на андрогензалежні органи самців щурів. Ніфтолід (всередину, 10 мг/кг на добу) та хонван (підшкірно, 2 мг/кг на добу) за 10-добового роздільного введення виявляють помірний інгібуючий вплив на морфофункціональний стан додаткових статевих залоз. Комбіноване застосування препаратів посилює антиандрогенну дію на додаткові статеві залози, що проявлялося значною атрофією андрогензалежних органів, зниженням вмісту ДНК та кількості клітин у передміхуровій залозі, фруктози в коагулюючій залозі на фоні різкого зниження рівня біо-ЛГ і тестостерону в плазмі крові. Висловлено припущення, що потенціюючу дію малих доз хонвану на антиандрогенні ефекти ніфтоліду, зумовлену антигонадотропними властивостями діетилстильбестролу і комбінацію цих препаратів можна використати для лікування раку передміхурової залози.

Розглядаються питання ресурсозберігаючих технологій продуктів харчування, вдосконалення процесів та апаратів харчових виробництв, підвищення рівня методичної роботи та гуманітарної підготовки фахівців. Висвітлюються проблеми економіки, менеджменту, бухгалтерського обліку, хімічних, фізичних та математичних методів досліджень, використання комп'ютерних технологій у навчальному процесі. Наводяться способи промислової кристалізації фруктози, фізико-хімічні основи електромембранної регенерації лужних миючих розчинів. Повідомляється про вплив інфляції на рентабельність підприємств громадського харчування, аналізується сучасний стан і проблеми розвитку зовнішньоекономічної діяльності підприємств торгівлі, господарсько-правова відповідальність, особливості функціонування об'єктів соціальної інфраструктури в сучасних умовах тощо.

Проведено дослідження прогресивних технологій продуктів харчування, вдосконалення процесів і апаратів харчових виробництв. Розглянуто фізико-хімічні та математичні методи дослідження харчових продуктів. Наведено результати товарознавчих досліджень продуктів харчування. Вивчено перспективи використання твердих рослинних жирів у технології десертних кремів з емульсійною структурою. Представлено технологію нових кондитерських виробів з фітододатками. Визначено шляхи підвищення якості сичугових сирів, виготовлених із козячого молока, удосконалено технологію виробництва фруктових компотів, запропоновано заходи щодо підвищення біологічної цінності вершкових кремів. Зроблено кількісну оцінку технологічних параметрів теплової обробки м'ясних блюд. Висвітлено процес одержання тіста для сирників на основі молочно-білкового копреципітату зі сколотину. Розширено виробництво нових сортів борошна, крупи, пластівців із зерна пшениці. Досліджено біофлавоноїди чорноплідної горобини. Проаналізовано вплив деяких факторів на збереження хлорофілів під час переробки. Описано властивості некрохмальних полісахаридів круп та їх застосування.

Розглядаються технологічні комплекси для переробки сільськогосподарської продукції в колективних та індивідуальних господарствах, актуальні питання санітарно-мікробіологічної експертизи і контролю безпеки харчових продуктів та їх виробництв, основні технологічні аспекти виробництва екологічно чистих овочевих культур, досліджується вплив магнітного поля на процес освітлення фруктових соків. Висвітлюється концепція реструктуризації підприємств по виробництву виноградних вин та коньяку, сучасні засоби для боротьби з гризунами, повідомляється про новий радіопротекторний кисломолочний продукт "Спірулакт" для реабілітаційного харчування дітей Чорнобиля тощо.

Висвітлено особливості економічних відносин у сфері виробництва та реалізації продуктів садівництва. Обгрунтовано прогноз кон'юнктури ринку на найближчу перспективу. Визначено основні напрями формування та функціонування ринку фруктів і ягід. Наведено результати досліджень моніторингу ринку яблук. Розкрито залежність основних категорій ринку (попиту, пропозиції, цін, якості товару) від помологічних і товарних сортів. Розглянуто аспекти регулювання ринкових відносин і передумови їх розвитку - поглиблення спеціалізації й удосконалення територіального розміщення плодових і ягідних насаджень, підвищення рівня інтенсивності галузі, поліпшення організації маркетингу, оптової та роздрібної торгівлі.

За последние 10 - 15 лет значительно усовершенствованы технические средства для хранения фруктов в регулируемой атмосфере. В странах с развитой отраслью садоводства вместо традиционных "сжигателей газа" используются газоразделительные установки. Они более безопасны, экологически безвредны, ими легче оперировать. Используется также жидкий азот, при близком месторасположении его поставщика. Для удаления из камер углекислого газа применяются преимущественно адсорберы, работающие на активных углях. Их конструкция несколько усовершенствована с целью минимизации поступления кислорода в камеру после регенерации.

Ключ. слова: діабетична нейропатія, альфа-ліпоєва кислота, спектральний аналіз серцевого ритму, електронейроміографія, фруктозоаміни
Індекс рубрикатора НБУВ: Р415.160 + Р414-37

Рубрики:

Хвороби нирок

Шифр НБУВ: Ж15058 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Ключ. слова: Lactobacillus, Streptococcus, Enterococcus, глікокалікс, моносахаридний склад, адгезія
Індекс рубрикатора НБУВ: Е40*715

Рубрики:

Загальна мікробіологія

Шифр НБУВ: Ж22205 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Изложены сведения о продукте, как энергетическом объекте, об осуществляемом между ним и средой энергетическом обмене, как средстве обеспечения собственной жизнеспособности, и о понятии сохраняемости энергетического потенциала. Показана объективно существующая зависимость всех этапов жизни фруктов и овощей от процессов усвоения, накопления, превращения и расходования энергии.

Розглянуто питання модифікації структурно-механічних властивостей тіста за допомогою рослинних домішок, використання біологічно активних компонентів соусів на емульсійній основі в процесі хронічної свинцевої інтоксикації. Наведено рекомендації щодо використання фруктози у виробництві молочних продуктів пробіотичного призначення. Висвітлено динаміку зміни функціонально-технологічних властивостей соєвих білків у результаті їх модифікації на основі методу індукованого автолізу, перспективність харчової домішки "Біозим" у створенні нових адаптогенних та функціональних продуктів. Проаналізовано передумови руйнування плівки забруднень продуктів під час миття у вібраційній мийній машині.

Рассмотрены вопросы модификации структурно-механических свойств теста с помощью растительных примесей, использования биологически активных компонентов соусов на эмульсионной основе в процессе хронической свинцовой интоксикации. Приведены рекомендации относительно использования фруктозы в производстве молочных продуктов пробиотического назначения. Освещены динамика изменения функционально-технологических свойств соевых белков в результате их модификации на основе метода индуцированного автолиза, перспективность пищевой примеси "Биозим" в создании новых адаптогенных и функциональных продуктов. Проанализированы предпосылки разрушения пленки загрязнений продуктов в процессе мойки в вибрационной моющей машине.