Систематизовано дані досліджень щодо аналітичної хімії кухонної солі, розсолів і високомінералізованих вод. Наведено систему методик аналізу кухонної солі, розсолів і високомінералізованих вод, що дозволяє визначати вміст основної речовини, макро- і мікродомішок з використанням різних методів аналізу. Поряд з конкретними методиками аналізу надано деякі результати теоретичних і експериментальних досліджень у сфері використання ультразвуку як аналітичного сигналу та для інтенсифікації пробопідготовки кухонної солі та розсолів для визначення мікродомішок. Наведено відомості щодо використання надвисокочастотного ультразвуку й одночасної дії ультразвуку надвисокої та низької частот для інтенсифікації пробопідготовки та для ініціювання сонолюмінесценції у методі сонолюмінесцентна спектроскопія.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л886

Рубрики:

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто сучасний стан ринку, наведено результати досліджень якості та безпечності мінеральної природної води. Проведено оцінювання якості та безпечності мінеральної води, що реалізується на ринку України, за допомогою показників відповідності маркування та пакування дослідних зразків лікувально-столових мінеральних вод. Об'єкт дослідження була мінеральна вода, що видобувається з підземних свердловин та розливається у пляшки і реалізується у роздрібній торговельній мережі України. Вода упакована в споживчу тару ПЕТ-пляшку місткістю 1,5 літра. Здійснено комплексний аналіз органолептичних і фізико-хімічних показників, що надали змогу встановити рівень водневого показника (pH) та вміст заліза вибраних зразків мінеральної води. Використано методи статистичного та порівняльного аналізу торговельних марок мінеральних вод України для оцінки якісного складу води. Проаналізовану економічну ситуацію в Україні, яка вплинула на ринок мінеральної природної фасованої води. Визначено, що майже всі компанії, які здійснюють доставку води, ведуть свою діяльність у межах країни і добувають воду також в Україні, збільшили витрати на виробництво і доставку води у 2016 - 2017 рр. У процесі дослідження виявлено, що курс валют вплинув як на вартість витратних і паливно-мастильних матеріалів, комплектуючих, так і на витрати з транпортування. Відповідно, вартість продукції для споживача значно збільшилась (приблизно на 25 - 40 % залежно від регіону та постачальника). З'ясовано, що споживання негазованої води зростає за рахунок збільшення попиту на розлив води у велику тару на замовлення до будинку чи офісу. Одержані прогнози свідчать, що ринок пропозиції мінеральних вод буде зростати та збережеться подальша тенденція до збільшення споживання негазованої мінеральної води. Надано пропозиції щодо гарантування безпечності мінеральної природної води, яка реалізується у роздрібних торговельних мережах України.

The diversity of cultured pathogenic bacteria in the bottled mineral water (BMW) was investigated using selective media. The pure isolates from these selective media, which showed hemolytic activity on the blood agar media and antibiotic resistance, were identified by 16S rRNA gene technique. The seven obtained strains were belonged to the genus Pseudomonas, Bacillus, Acinetobacter, Stenotrophomonas, and Exiguobacterium, and were mostly closed to the pathogenic strains. The increasing of ozone concentration from air-fed ozone generators eliminate the growth of bacteria included the pathogenic bacteria, but in other side it increases the amount of nitrates and nitrites in the final product of the BMW. These findings revealed that the BMW either has potential pathogenic bacteria or high levels of nitrates and all these products may effect on the health of the end user.

Розглянуто сучасний стан ринку, наведено результати досліджень якості та безпечності мінеральної природної фасованої води. Надано пропозиції щодо гарантування безпечності мінеральної природної фасованої води, що реалізується у роздрібних торговельних мережах України.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л886

Рубрики:

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж24320 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Приведены результаты долгосрочных исследований изменения основного показателя лечебной минеральной воды типа "Нафтуся" Збручанского месторождения - содержания органического углерода при ее хранении в стеклянной таре и полиэтилентерефталатной (ПЭТ) бутылке. Установлено, что при хранении минеральной воды в ПЭТ-таре происходит интенсивное разложение лечебных органических веществ воды, и уже через шесть месяцев концентрация органического углерода становится ниже установленной нормы. При хранении минеральной воды в стеклянной таре вода сохраняет свои лечебные свойства до одного года.

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.48 + Л886

Рубрики:

Бальнеотерапія. Бальнеологія

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.48 + Л886

Рубрики:

Бальнеотерапія. Бальнеологія

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Дослідження присвячено гігієнічному обгрунтуванню покращання якості фасованої мінеральної природної лікувально-столової води для збереження її природних оздоровчих властивостей та безпечності для здоров’я населення. Встановлено важливість дослідження непатогенних алохтонних та аутохтонних мікроорганізмів впродовж зберігання фасованих мінеральних природних лікувально-столових вод як важливої складової їх гігієнічної оцінки. Вперше проведено ранжування мікроорганізмів мінеральних вод (МВ) за їх впливом на якість води. Встановлено, що діоксид вуглецю не забезпечує епідемічну безпечність фасованих природних МВ. Доведено недоцільність сатурації мінеральної природної лікувально-столової води. Науково обгрунтовано необхідність впровадження показника безпечності загального мікробного числа за температури 20 - 22 °С у рамках гармонізації з Директивою 2009/54/ЄС та оптимальність межі його значення не більше 100 КУО/см{\up\fs8 3}. Уніфіковано алгоритм гігієнічного оцінювання фасованих мінеральних природних лікувально- столових вод за мікробіологічними показниками.

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Р354.482 + Л886

Рубрики:

Внутрішнє застосування мінеральних вод

Промисловий розлив природних мінеральних вод і питних вод

Шифр НБУВ: Ж14741 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Вдосконалено нормативне забезпечення якості фасованих мінеральних і питних вод. Проаналізовано вітчизняну та зарубіжну нормативну документацію щодо якості фасованих вод. Запропоновано зміни та доповнення до чинних в Україні вимог. Розроблено класифікацію фасованих питних вод, на підставі якої розроблено проект стандарту. Доведено необхідність поділу сфери регламентування ДСТУ 878:2006 "Води мінеральні природні фасовані. Технічні умови" (проект) і укладання на його підставі нових стандартів для нормування вимог до мінеральної води, яка є харчовим продуктом і мінеральної води - лікарського засобу. Запропоновано для визначення органолептичних показників і об'єму у пляшках мінеральної води використовувати термостатування. Розроблено алгоритм для програмного моделювання та створено базову програму для комплексного оцінювання якості фасованих вод. Розглянуто основні принципи реалізації міжрегіонального обліку якості фасованих вод. Запропоновано математичну модель, яка описує систему взаємодії тари - захисного покриття - води та дозволяє визначати залежність міграції шкідливих домішок з тари у воду від зовнішніх умов і властивостей захисного покриття тари.

Запропоновано алгоритм моделювання для методики комплексної оцінки якості фасованих вод.

На підставі аналізу міжнародного нормативного забезпечення запропоновано державну класифікацію фасованих питних вод.

Зроблено оцінку якості питної води "Катеринославська" за умов тривалого її зберігання щодо відповідності вимогам проекту технічних умов "Вода питна додаткової обробки "Катеринославська".

Сделана оценка качества питьевой воды "Катеринославская" в условиях длительного ее хранения на соответствие требованиям проекта технических условий "Вода питьевая дополнительной обработки "Катеринославская".