Розглянуто питання відділення біомас від нативних розчинів (НР), зокрема, звичайного та безперервного фільтрування, технологічних розрахунків барабанних і стрічкових вакуум-фільтрів. Описано сорбційні методи вилучення цільових продуктів з НР, особливості обробки НР методами рідинної екстракції та осадження. Розкрито суть основних понять твердофазової екстракції, охарактеризовано пневматичні, аерофонтанні та інші сушарки, які застосовуються в мікробіологічній промисловості.

Рассмотрены вопросы отделения биомасс от нативных растворов (НР), в частности, обычного и безпрерывного фильтрования, технологических расчетов барабанных и ленточных вакуум-фильтров. Описаны сорбционные методы получения целевых продуктов из НР, особенности обработки НР методами жидкостной экстракции. Охарактеризованы пневматические, аэрофонтанные и другие сушилки, применяющиеся в микробиологической промышленности.

Викладено основи проектування біотехнологічних виробництв, зокрема, організації виробництв і будівельної частини проекту. Розкрито суть основних понять про інфраструктуру підприємств, розглянуто склад професійних проектів, викладено порядок їх виконання. Наведено основні вимоги до навчального проектування, а також приклади матеріальних і технологічних розрахунків виконання будівельної частини проекту. Висвітлено особливості розробки технологічних схем.

Изложены основы проектирования биотехнологических производств, в частности, организации производств и строительной части проекта. Раскрыта сущность основных понятий про инфраструктуру предприятий, рассмотрен состав профессиональных проектов и изложен порядок их выполнения. Приведены требования к учебному проектированию, а также примеры материальных и технологических расчетов выполнения строительной части проекта. Освещены особенности разработки технологических схем.

Висвітлено історію становлення та розвитку промислової мікробіології. Розглянуто методи селекції та способи культивування промислових штамів мікроорганізмів, наведено характеристику різних видів сировини для мікробіологічної промисловості. Розкрито принципи виготовлення та стерилізації середовищ. Описано технологічні схеми виробництва та механізми мікробіологічного синтезу біологічно активних речовин, харчових продуктів і напоїв з використанням мікроорганізмів. Розглянуто способи одержання білка одноклітинних, ензиматично активної біомаси, пробіотиків, бактерійних добрив, біоінсектицидів і засобів захисту рослин. Показано значення мікроорганізмів у біогеотехнології, одержанні біогазу та паливного етанолу. Розкрито можливості застосування мікроорганізмів в очищенні забруднених газоподібних відходів, стічних вод і грунту. Розглянуто методи мікробіологічного контролю повітря виробничих приміщень, обладнання та води, описано способи їх дезінфекції.

Освещена история становления и развития промышленной микробиологии. Рассмотрены методы селекции и способы культивирования промышленных штаммов микроорганизмов, дана характеристика различных видов сырья для микробиологической промышленности. Раскрыты принципы изготовления и стерелизации среды. Описаны технологические схемы производства и механизмы микробиологического синтеза биологически активных веществ, пищевых продуктов и напитков с использованием микроорганизмов. Рассмотрены способы получения белка одноклеточных, энзиматически активной биомассы, пробиотиков, бактерийных удобрений, биоинсектицидов и средств защиты растений. Показано значение микроорганизмов в биогеотехнологии, получении биогаза и топливного этанола. Раскрыти возможности применения микроорганизмов в очищении загрязненных газоподобных отходов, сточных вод и почвы. Рассмотрены методы микробиологического контроля воздуха рабочих помещений, оборудования и воды, описаны способы их дезинфекции.

Подано теоретичні основи біотехнологічних процесів, що мають розвиток і використання в народному господарстві країни та поширені у світі, а також є актуальними для галузі тваринництва агропромислового виробництва. Розкрито суть основних біотехнологічних процесів, зокрема, з технологій рекомбінантної ДНК, генетичної інженерії у тваринництві, клітинної інженерії, питанням ембріогенетики та клонування у тваринництві, виробництва кормових препаратів і БАР шляхом промислових біотехнологій, впровадження та значимості інженерної ензимології. Розглянуто питання з технологічної біоенергетики, використання генно-модифікованих організмів і загальної біобезпеки.

Розкрито основні напрями біотехнології, принципи організації біотехнологічних процесів. Увагу приділено питанням, що стосуються харчової біології, виробництва органічних кислот і продуктів на основі біомаси, надано відомості про біологічно активні речовини. Розглянуто сучасні методи виділення продуктів у біотехнологічних процесах, генетично модифіковані організми та продукти, що їх містять. Проаналізовано проблеми біовідновлення навколишнього середовища. Надано поняття біологічної етики та біобезпеки. Показано перспективи розвитку сучасних біотехнологій.

Розкрито питання використання мікроорганізмів і продуктів їх метаболізму в харчових технологіях. Розглянуто молочні ферментовані продукти та промислові заквашувальні культури для їх одержання, ферментовані м'ясні та хлібобулочні вироби, алкогольні та безалкогольні напої, ферментовані продукти рослинного походження, вільні від глютену харчові продукти. Охарактеризовано традиційні та нові продукти мікробного синтезу, описано сучасні біотехнології їх одержання, розкрито їх переваги та недоліки. Подано інформацію про підсолоджувачі, підсилювачі смаку та запаху, консерванти, регулятори кислотності, стабілізатори, емульгатори та згущувачі. Увагу приділено законодавчій базі використання генно-модифікованих організмів у харчових виробництвах.

Освещены предмет, объекты и задачи биотехнологии. Рассмотрены субстраты для культивирования биообъектов, технологические основы биотехнологических производств, классификация процессов биотехнологии. Раскрыта взаимосвязь биотехнологии, экологии и химической технологии. Освещены перспективы развития промышленных биотехнологических процессов. Уделено внимание биологической переработке отходов, анаэробному сбраживанию и метаногенерации, компостированию, силосованию, культивированию микроорганизмов в промышленности, промышленному применению биоэкстрактивной металлургии.

Розглянуто основи розроблення біотехнологічних процесів захисту довкілля та біохімічного перероблення відходів. Увагу приділено типовим завданням, методам реалізації біотехнологічних виробництв екологічного спрямування в різних галузях промисловості та сільському господарстві. Розглянуто стадії біотехнологічних процесів та їх апаратне оформлення. Відзначено, що підтримання та підготовка чистої культури є дуже важливими аспектами передферментаційної стадії, оскільки продуцент, його фізіолого-біохімічні характеристики та властивості визначають ефективність усього біотехнологічного процесу.

Викладено найінформативніші методи і прийоми біотехнології. Представлено основні об’єкти біотехнології, методи клітинної, тканинної, ензиматичної інженерії та сучасні технологічні генно-інженерні підходи. Показано можливості і переваги використання на виробництві результатів практичного поєднання фундаментальних та прикладних біотехнологічних досліджень. Особливу увагу приділено екологічній та промисловій біотехнології, кріозбереженню. нанобіотехнології, а також питанням біобезпеки і державного регулювання генно-інженерної діяльності. Описано продукти біотехнології та блок-схеми їх виробництв, біотехнологію виробництва білкової продукції, біотехнологію виробництва амінокислот. Звернено увагу на біотехнологію рекомбінантних білків: гормони росту, інсулін, інтерферони, вакцини; біотехнологію виробництва вітамінів.