Проведено комплексні ветеринарно-санітарні дослідження щодо виявлення якості та безпеки сухих кормів імпортного та вітчизняного виробництва, що використовуються для годівлі непродуктивних тварин - собак і кішок. Установлено, що всі сухі корми для даних тварин, які надходять з метою їх реалізації, відповідають ветеринарно-санітарним вимогам якості та безпеки, але у процесі реалізації, особливо за порушення умов зберігання, частина кормів втрачає якість і у певних випадках може бути небезпечною для тварин. З'ясовано, що система контролю якості та безпеки кормів під час реалізації, побудована відповідно до чинних вимог та передбачає використання результатів органолептичних досліджень, не повною мірою об'єктивна. Установлено, що значна частина кормів, що реалізуються, навіть за органолептичними показниками відноситься до категорії сумнівної якості: 57,2 % - за запахом і кольором, 28,6 % - за консистенцією та 14,3 % - за зовнішнім виглядом, а за біохімічними показниками - понад 60 % кормів. Виявлено, що за бактеріальними показниками 34,4 % досліджених кормів не відповідали ветеринарно-санітарним вимогам стосовно загального бактеріального обсіменіння, з 31,2 % виділено ентеробактерії, 13,7 % сальмонели, 21,8 % - протей. Вміст токсичних елементів у кормах не перевищував допустимих рівнів, а 34,8 % кормів які знаходились у реалізації, була притаманна загальна токсичність. Установлено, що всі корми, які надходять для реалізації, особливо імпортні, за хімічним складом не завжди відповідають вимогам сертифікату. Розроблено науково обгрунтовану систему класифікації сухих

  Скачати повний текст

Розглянуто питання якості, безпеки, сертифікації, ветеринарно-санітарної експертизи кормів, кормових домішок і сировини для їх виробництва. Охарактеризовано методи органолептичних, фізико-механічних, біохімічних, бактеріологічних, мікологічних і токсико-біологічних досліджень кормів, виготовлених за новими технологіями. Описано порядок проведення лабораторного токсикологічного контролю кормів і кормових домішок з метою забезпечення їх високої якості. Увагу приділено санітарно-гігієнічному значенню мікрофлори зерна, методам аналізу радіаційної безпеки, особливостям визначення фізичних показників якості сипких матеріалів, ветеринарно-санітарному контролю сировини і комбікорму.

  Скачати повний текст

Уперше в Україні проведено біоінформатичний аналіз послідовностей генів сальмонел різних видів (Salmonella spp., S. Enteritidis, S. Typhimurium, S. Dublin, S. Gallinarum-Pullorum, S. Typhi). Охарактеризовано родо- та видоспецифічні генетичні маркери, релевантні для олігонуклеотидного дизайну. Розроблено методику постановки мультиплексної ПЛР для індикації генетичного матеріалу Salmonella spp. з можливістю одночасної ідентифікації п’яти найбільш важливих з епізоотологічної та епідеміологічної точки зору серологічних варіантів збудників: S. Enteritidis, S. Typhimurium, S. Dublin, S. Gallinarum-Pullorum, S. Typhi. Підібрано оптимальні параметри для розробки відповідного протоколу ампліфікації ДНК бактерій роду Salmonella й епізоотологічно значимих видів збудника. Уперше проведено дослідження консервативних локусів генів invА та створено загальнородові праймери Salm_3/4 для індикації Salmonella spp. Уперше визначено варіабельні ділянки гена sefA для створення серотипоспецифічних праймерів Sent_F/R для типування генетичного матеріалу S. Enteritidis, а також гена fliC для створення видоспецифічних праймерів з Styp_F/R для генотипування S. Typhimurium. Відпрацьовано протокол постановки мультиплесної ПЛР на основі застосування створених праймерів Salm_3/4, Sent_F/R, Styp_F/R, а також праймерів EMP2F/2R - для ідентифікації генетичного матеріалу S. Dublin, GMP1F/1R - S. Gallinarum-Pullorum і ViaBF/R - S. Typhi. Уперше в Україні створено тест-систему на основі мультиплексної ПЛР для індикації представників роду Salmonella та ідентифікації окремих найбільш важливих серологічних варіантів "Multi-DNA-test-Salm". Для моніторингових досліджень контамінації сальмонелами різних об’єктів тваринного походження та кормів запропоновано відповідну схему. Наукову новизну роботи підтверджено патентом України на корисну модель № 85805.

Індекс рубрикатора НБУВ: П817.18 + П545.11 + Л824я86

Рубрики:

Ветеринарно-санітарна експертиза кормів

Аналіз і оцінювання кормів

Шифр НБУВ: Ж72108 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Дослідження спрямовано на розроблення підкислювана для курчат-бройлерів, його санітарно-гігієнічну оцінку, вплив на продуктивність птиці і якість продуктів забою. Вперше науково обгрунтовано склад нового рідкого підкислювана "Аквасан" для курчат-бройлерів, створеного на основі органічних та неорганічних кислот. Експериментально встановлено оптимальну дозу застосування підкислювача "Аквасан", яка становить 0,1 % розчин препарату для випоювання курчатам-бройлерам з 27 доби вирощування. Доведено його позитивний вплив на мікрофлору кишкового тракту та структуру слизової оболонки тонкого кишечника курчат-бройлерів. Встановлено зменшення відходу курчат-бройлерів у 2,3 раза, що забезпечує збереженість поголів'я на рівні 96,2 %. Доведено позитивну дію на продуктивність курчат-бройлерів, показники забою тушок, резистентність та обмін речовин у курчат-бройлерів. Встановлено відсутність негативного впливу підкислювача "Аквасан" на якість та біологічну цінність м'яса курчат-бройлерів. Підкислювач "Аквасан" позитивно впливав на мікрофлору шлунково-кишкового тракту курчат-бройлерів та знижував контамінацію тушок патогенною і умовно-патогенною мікрофлорою під час їх переробки. Встановлено зменшення чисельності мезофільних аеробних і факультативно- анаеробних мікроорганізмів на шкірі тушок курчат-бройлерів у 1,8-1,9 раза та на черевній стінці - у 3 рази, а кількості бактерії групи кишкових паличок - відповідно у 2,9-4 та 3,6 раза. Препарат "Аквасан" за ефективністю застосування не поступався зарубіжним аналогам, зокрема підкислювану "Фідацид Макс Л".