Зазначено, що бульйонні брикети займають одне з провідних місць у асортименті продукції швидкого приготування. М'які бульйонні брикети одержують у процесі пакування. Однією з важливих проблем, що постають під час пакування бульйону, є жировиділення. Виділений жир під час транспортування та реалізації продукції витікає або утворює плями на упаковці. Наведено методику дослідження взаємодії продукції та пакувального матеріалу та прийняття рішення з урахуванням вимог споживачів.

Індекс рубрикатора НБУВ: Ж679-5

Рубрики:

Заключні операції

Шифр НБУВ: Ж15241 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Зазначено, що застосування термозварних пакувальних матеріалів сприяє інтенсифікації процесу виготовлення споживчої упаковки, та дозволяє створювати технічні комплекси в яких поряд з виконанням операцій пакування продукції здійснюється виготовлення упаковки. Проаналізовано існуючі способи, конструктивні схеми та методики розрахунку основних геометричних параметрів пристроїв формування упаковки із термозварних рулонних пакувальних матеріалів. Реалізація реальних конструктивних схем пристроїв потребує додаткових досліджень щодо мінімізації зусиль протягування плівки через систему подачі та через пристрій формування заготовки упаковки.

Відзначено, що збереження природної цінності молока можливе за відповідного його оброблення і пакування. Проаналізовано різні види теплової обробки молока, способи пакування і конструкції упаковки. Встановлено, що який би варіант обробки і пакування не вибрав виробник, єдиним мірилом вірності обраного рішення буде споживач.

Зазначено, що на сьогодні в Україні пакувальне машинобудування практично не вирішує проблему зі створення обладнання для групового пакування в транспортну тару. Однак проблема потребує свого вирішення, оскільки згідно з тенденціями розвитку пакувального обладнання, здійснюється заміна енергозатратних технологій на енергоощадні. Проведено аналіз характерних технологічних операцій і пристроїв групового пакування в транспортну тару.

Зазначено, що одним із основних напрямків інтенсифікації операцій перевантаження в потоковотранспортних системах є змінення закону розподілення тиску по опорній поверхні (ЗРТОП) вантажу. Прийнявши припущення про лінійний ЗРТОП, одержано рівняння, що дозволяють визначити головний вектор і момент сил тертя у разі здійснення вантажем складного плаского руху. Наведено приклади реалізації даного методу інтенсифікації у випадку орієнтації вантажу нерухомим упором і напрямною площиною.

Запропоновано для цієї оцінки використовувати методи теорії масового обслуговування. Встановлено залежності можливих зштовхувань пакувальних одиниць на магістральному конвеєрі від швидкості несучого елемента конвеєра та кількості подавальних конвеєрів.

Проаналізовано технологічні схеми потокових ліній для групового пакування пакувальних одиниць, які поступають від декількох фасувальних машин. Зазначено, що на сьогодні немає методики визначення раціонального значення швидкості переміщення несучих елементів як подавальних, так і магістрального конвеєрів, а також методики визначення раціональних, кінематичних і силових параметрів пристрою перевантаження пакувальних одиниць подавальних на магістральний конвеєр. Запропоновано для такої оцінки використовувати методи теорії масового обслуговування. Встановлено залежність можливих зіткнень пакувальних одиниць на магістральному конвеєрі від швидкості несучого елемента конвеєра та кількості подавальних конвеєрів.

Розглянуто різні можливості поводження з твердими побутовими відходами (ТПВ), у тому числі і відходами упаковки. Важливою стадією в цьому процесі є їх сортування. Проаналізовано позитивний і негативний способи сортування. Наведено принципові схеми сортувальних станцій, розглянуто склад устаткування на них. Показано, що роздільне збирання та сортування ТПВ надають можливість максимально ефективно виокремити фракції, які можна використовувати як вторинну сировину.

Висвітлено новітні комбінаторні технології проектування пакувальних машин, що базуються на методах оптимізаційного синтезу та еволюційного пошуку функціонально-модульних структур. Викладено методи та шляхи підвищення ефективності проектування пакувальних машин. Розкрито фізико-механічні та хіміко-біологічні властивості харчової продукції як об'єкта пакування. Проаналізовано технології та способи пакування сипкої, в'язкої та пластичної харчової продукції у споживчу тару з урахуванням її генетичного розвитку. Подано структурні схеми пакувальних машин для пакування сипкої, в'язкої та пластичної продукції із виділенням типових функціональних модулів. Викладено методику моделювання функціональних модулів машин для пакування сипких та в'язких продуктів у споживчу тару. Розглянуто методику опису структури пакувальної машини для пакування харчових продуктів у споживчу тару. Обгрунтовано критерії ефективності роботи пакувальних машин. Висвітлено функціональні зв'язки між критеріями ефективності і структурою пакувальної машини.