Наведено теоретичне обгрунтування та практичне вирішення наукового завдання впливу окремих факторів первинної переробки на якість і безпечність яловичини протягом терміну зберігання охолодженої продукції. Обгрунтовано можливість використання гострого пару під час заключної обробки туш. Висвітлено питання щодо цитотоксичного впливу хлорованої водопровідної води, яку використовують для вологого миття туш. Проаналізовано нові підходи щодо відбору проб із туш великої рогатої худоби для мікробіологічних досліджень.

Проведено порівняльний аналіз сучасних методів відбору проб із туш тварин. Наведено результати мікробіологічного дослідження проб, відібраних за допомогою деструктивного і недеструктивних методів. Перевагою руйнівного методу є те, що вирізання поверхневих тканин із туші надає можливість зібрати усі бактерії, що перебувають на вибраній ділянці. Повторюваність і відтворюваність деструктивного методу є менш мінливими у порівнянні з недеструктивними. Недоліком деструктивного методу є несприятливий вплив на цілісність туші, що закономірно обмежує його використання. Недеструктивні методи дозволяють провести оцінку великих ділянок туші.

Індекс рубрикатора НБУВ: П817.21 + Л920.19

Рубрики:

Ветеринарно-санітарний нагляд на м’ясопереробних і забійних підприємствах

Шифр НБУВ: РА387077 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Систематизовано сучасні дані з історії вивчення хламідійних інфекцій, таксономічного положення та біологічних властивостей збудника, епідеміологічного значення хламідіозів зоонозної природи. Розглянуто епізоотологію, патогенез і патоморфологію, клінічні прояви цієї інфекції у різних видів ссавців і птахів. Досліджено еколого-епідеміологічні особливості зоонозних хламідіозів на території України. Описано імунологічні, морфологічні, молекулярно-генетичні методи діагностики хламідіозів.

Індекс рубрикатора НБУВ: К222.062.8 + К413.25

Рубрики:

Зносостійкість заліза та його сплавів

Абразивний, гідроабразивний знос машин і механізмів

Шифр НБУВ: Ж63290 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Розглянуто питання присутності і харчування різних видів мікроорганізмів (вірусів, бактерій) упродовж інфекційного процесу в тварин. Акцентовано увагу на тому, що первинні ураження клітин тварин можуть здійснювати як збудники інфекційних захворювань, так і несприятливі фактори. На основі аналізу вказаних процесів здійснено формулювання теорії харчового ланцюга.

Уперше в Україні проаналізовано вплив різних способів туалету туш на якість яловичини. Запропоновано застосування гострого пару під час первинної переробки туш. Уперше проведено комплексне порівняльне оцінювання мікроструктурних змін яловичини залежно від різних способів туалету туш. Уперше за допомогою альтернативних методів, а саме з використанням \i Tetrahimena pyriformis \i0 і культур клітин людини різного гістогенезу встановлено токсичність хлорованої водопровідної води. Обгрунтовано нові підходи до відбору проб із туш тварин для мікробіологічних досліджень.

Розглянуто питання діагностики інфекційних захворювань тварин з позицій популяційної теорії. Наведено дані про властивості популяцій мікроорганізмів, закономірності їх життєдіяльності, вплив цих закономірностей на перебіг і діагностику захворювань. Подано характеристику об'єктів дослідження (тварин, вірусів, бактерій), визначено їх роль в епізоотичному процесі. Викладено послідовність проведення діагностичних досліджень, сформульовано закони діагностики, виявлено найбільш характерні помилки, що супроводжують цей процес. Згідно з розробленою схемою досліджень викладено ознаки окремих захворювань.

Показано роль і значення в інфекційному процесі патогенних і непатогенних мікроорганізмів та несприятливих факторів. Встановлено, що інфекційний процес завжди супроводжується асоціаціями мікроорганізмів, які здійснюють повне розкладання всіх харчових речовин клітин-жертв. Наголошено, що одні мікроорганізми (патогенні) здатні самостійно руйнувати клітини, а інші - потребують попереднього впливу на клітини несприятливих факторів. На основі наведеної класифікації запропоновано заходи з боротьби та профілактики подібних інфекцій.

Досліджено зносостійкість сталі 65Г з зносостійкими покриттями з твердих сплавів ТН20 та ВК6 за умов абразивного зношування у середовищах кварцевого піску та карбіду бору. Встановлено, що максимальна зносостійкість сталі спостерігається при випробуванні в кварцевому піску зернистістю 500 мкм з нанесеним покриттям зі сплаву ВК6.

Досліджено причини та характер руйнування робочих поверхонь різального інструменту при обробці титановмісних композиційних матеріалів. Встановлено, що основними причинами руйнування інструменту є розвиток на його поверхнях процесів адгезійного, абразивного, втомного, дифузійного зношування та схоплення. Характерними видами руйнування поверхонь є виникнення і розвиток тріщин, викришування різальних крайок та сколи різальної частини.

Розглянуто особливості впливу схеми попередньої лазерної обробки на будову і властивості азотованих шарів на сталях. Установлено основні закономірності впливу контурно-променевих схем лазерного зміцнення на контакту втомну міцність і трибологічні характеристики покриттів.

Встановлено вплив комплексної обробки лазером та іонно-плазмовим покриттям на триботехнічні характеристики швидкорізальної сталі Р6М5 за умов тертя ковзання без змащування та абразивного зношування. Показано, що зносостійкість даної сталі після комплексної обробки підвищується у 1,5 - 2 рази.

Досліджено вплив поверхневого зміцнення методами іонно-плазмового осадження, дискретної лазерної обробки, хіміко-термічної обробки азототитануванням та азотохромуванням на механічні та різальні властивості пластин та свердел із сталі Р6М5. Наведено структуру, фазовий та хімічний склад, мікротвердість та мікрокрихкість модифікованих поверхневих шарів сталі.

Індекс рубрикатора НБУВ: К413.25 + К663.053,27

Рубрики:

Абразивний, гідроабразивний знос машин і механізмів

Електроерозійне покриття металів

Шифр НБУВ: Ж63290 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено і проаналізовано результати чисельних розрахунків залишкових напружень в ЕІЛ покриттях, визначена оптимальна їх товщина та щільність. Описано методику прикладення граничних умов до скінченно-елементних моделей, а також, на основі проведених розрахунків, обгрунтовано вибір оптимальної густини скінченних елементів при моделюванні.

Індекс рубрикатора НБУВ: К235.160.43

Рубрики:

Структурні та фазові перетворення в титані та його сплавах. Теорія термічної обробки

Шифр НБУВ: Ж29109 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Вирішено важливе актуальне завдання підвищення зносостійкості поверхневих шарів різального інструменту зі швидкорізальної сталі Р6М5 шляхом формування зносостійких покриттів комбінованими методами і встановлення закономірностей впливу структурно-фазового складу та параметрів структури дискретних і градієнтних покриттів на фізико-механічні та триботехнічні властивості. Досліджено закономірності формування структури дискретно азотованої сталі Р6М5 залежно від схем попередньої дискретної лазерної обробки та технологічних параметрів азотування. Проведено аналітичні розрахунки напружено-деформованого стану. Встановлено закономірності й механізм зношування дискретно азотованої сталі Р6М5, закономірності зношування багатокомпонентних азотохромованих та азототитанованих покриттів в умовах тертя ковзання без змащування залежно від хімічного і структурно-фазового складу. Розроблено градієнтне покриття на основі Ti, Hf, Si, установлено його триботехнічні властивості та механізм зношування. Проведено статистичний аналіз, побудовано регресійні моделі залежностей критеріїв оптимізації. Розроблено триботехнологію нанесення іонно-плазмових покриттів TiN, яка дозволить підвищити теплостійкість сталі Р6М5, скоротити операції відпуску та підвищити її зносостійкість. Досліджено триботехнічні властивості сталі Р6М5 із покриттям TiN, нанесеним за даною технологією. Установлено, що стійкість різального інструменту зі сталі Р6М5 після різних типів комбінованої обробки є вищою з тими покриттями, які мають вищу абразивну зносостійкість при терті не жорстко закріпленими абразивними частками.

Вивчено епізоотичну ситуацію та етіологічну структуру лептоспірозу свиней на території України. Удосконалено систему діагностики та профілактики цього захворювання. Висвітлено епізоотичну ситуацію та етіологічну структуру збудників лептоспірозу свиней. Особливу увагу приділено специфічній профілактиці лептоспірозу свиней. Обгрунтовано необхідність розробки вітчизняної вакцини проти лептоспірозу свиней та наведено основні етапи виготовлення та контролю вакцин проти лептоспірозу. Надано відомості щодо динаміки формування імунної відповіді за застосуваня вакцинних препаратів з метою профілактики лептоспірозу свиней. Вміщено інформацію щодо сучасних методів діагностики та заходів боротьби з лептоспірозом.