Вивчено окремі фізіолого-біохімічні, культуральні та технологічні характеристики мікробіоти "тибетський грибок" як потенційного промислового продуценту кисломолочного напою.

Випробувано біореактори різних конструкцій під час одержання кефіру на основі "тибетського грибка". Вивчено вплив іонів феруму у середовищі на активність мікробіоти "тибетський грибок", а також можливість застосування сталевого обладнання для одержання ферментованого напою.

Наведено результати експериментальних і теоретичних досліджень процесу тепломасообміну під час фільтраційного сушіння пшениці сорту "Золотоколоса". Запропоновано розрахункові залежності для визначення коефіцієнтів тепло- та масовіддачі від теплового агента до зерна пшениці.

Вивчено фільтраційне сушіння зерна пшениці. Одержано критеріальні рівняння для опису гідродинаміки фільтраційного сушіння на основі змішаної задачі. На основі теоретичних та експериментальних досліджень теплообміну під час фільтраційного сушіння запропоновано критеріальні залежності у вигляді безрозмірних комплексів для визначення коефіцієнтів тепловіддачі. Розкрито механізм тепломасообміну під час фільтраційного сушіння зерна пшениці у стаціонарному шарі. Запропоновано математичну модель для розрахунку коефіцієнта внутрішньої дифузії вологи з частинок циліндричної форми скінчених розмірів в навколишнє середовище. На основі узагальнення експериментальних та теоретичних досліджень гідродинаміки, теплообміну, дифузії, кінетики та динаміки фільтраційного сушіння розроблено принципову схему сушильної установки, яка враховує кінетичні та фізико-механічні властивості зерна пшениці, методику її розрахунку й обгрунтовано оптимальні параметри процесу.

На підставі узагальнення результатів експериментальних і теоретичних досліджень гідродинаміки, тепло-, масообміну та кінетики фільтраційного сушіння зерна пшениці розроблено установку для фільтраційного сушіння зерна пшениці, яка захищена патентом України на корисну модель. Розроблено модель руху зерна пшениці похилою поверхнею сушильної зони. Для моделювання руху зерна використано теорію суцільних середовищ.

Наведено експериментальні результати гідродинаміки фільтрування теплового агента в стаціонарному шарі жому. В результаті проведених експериментів одержано нові розрахункові залежності для визначення гідравлічного опору бурякового жому залежно від швидкості фільтрування теплового агента та висоти шару матеріалу. Запропоновано розрахункові залежності для визначення коефіцієнта гідравлічного тертя та встановлено його залежність від числа Рейнольдса. Це надасть змогу визначити втрати тиску в шарі матеріалу під час проектування обладнання та економічну доцільність модернізації виробничих процесів.