На підставі архівних матеріалів висвітлено діяльність вченого (етнографа, антрополога, археолога) та суспільно-політичного діяча, одного з керівників київської Громади та видавців журналу "Громада", ініціатора створення Української Академії Наук - Федора Вовка (1847 - 1918рр.). Науково обгрунтовано ідеї єдності та неподільності українського народу, його фізичну, мовну, побутову та духовну спорідненість, право української нації на історичність та рівноправне існування серед інших націй світу.

Простежено вплив праць видатного українського історика М.Костомарова на формування світогляду, наукових уподобань та етнографічну діяльність Ф.Вовка. Підкреслено значний внесок вченого у розвиток слов'янської культури і науки, у визначення місця та ролі українців серед слов'янських та європейських народів.

Прослежено влияние трудов выдающегося украинского историка М.Костомарова на формирование мировоззрения, научных интересов и этнографическую деятельность Ф.Вовка. Подчёркнут значительный вклад учёного в развитие славянской культуры и науки, в определение места и роли украинцев среди славянских и европейских народов.

Індекс рубрикатора НБУВ: Ш5(4УКР)5-4

Рубрики:

Література

Шифр НБУВ: Ж27444 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Висвітлено науковий шлях Ф.Вовка - видатного українського етнолога, антрополога, археолога, музеєзнавця, суспільно-політичного діяча, становлення його світогляду, а також вагомий внесок у розвиток міжнародних наукових зв'язків. Підкреслено, що Ф.Вовк одним з перших у вітчизняній етнографії застосував науковий метод дослідження. Вивчаючи весільні звичаї та обрядовість в Україні, він зробив характеристику матеріальної та духовної культури українського народу, створив у Петербурзі центр з вивчення слов'янської етнографії.

Освещены научный путь Ф.Вовка - выдающегося украинского этнолога, антрополога, археолога, музееведа, общественно-политического деятеля, становление его мировоззрения, а также весомый вклад в развитие международных научных связей. Подчеркнуто, что Ф.Вовк одним из первых в отечественной этнографии применил научный метод исследования. Изучая свадебные обычаи и обряды в Украине, он предоставил всеобъемную характеристику материальной и духовной культуры украинского народа, создал в Петербурге центр по изучению славянской этнографии.

Досліджено роль і місце етнолога, історика, археолога, антрополога Ф. Вовка в розвитку української й світової наукової думки, встановлення ним міжнародних наукових зв'язків. Наукова праця вченого тісно пов'язана з його суспільно-політичною діяльністю й розглядається в контексті історії України кінця XIX - початку XX ст.

Встановлено особливості фосфатного режиму лучно-чорноземного вилугування грунту за умов застосування різних систем обробітку та удобрення в Андрушівському природно-сільськогосподарському районі. Виявлено позитивний вплив мінімального обробітку на процеси трансформації фосфатів у легкодоступні форми внаслідок підкиснення грунтового розчину та посилення фосфатазної активності, встановлено його стимулювальний вплив у поєднанні з органо-мінеральною системою удобрення на збільшення органофосфатів у складі гумусу, споживання рослинами фосфору. Визначено величину врожаю пшениці озимої, кукурудзи на силос та ячменю ярого, розраховано показники економічної та енергетичної ефективності у разі застосування різних систем обробітку грунту та удобрення.

Дисертацію присвячено дослідженню теоретичної, методичної і практичної наукової спадщини, творчої біографії та наукової, видавничої та організаційної діяльності одного із основоположників української етнології доктора Сорбонни Федора Вовка (1847 - 1918 рр.). Визначено роль і місце вченого, його наукових концепцій у розвитку української та світової наукової думки. Наукова праця Федора Вовка тісно пов'язана з його суспільно-політичною діяльністю як активного діяча Громад, що розглянуто в контексті історії України кінця XIX - початку XX ст.

Досліджено неінституційний спонукальний діалогічний дискурс, охарактеризовано його семантичні та прагматичні засоби та умови комунікативної ситуації, встановлено лінгвальні та нелінгвальні чинники успішності спонукання. Визначено параметри німецькомовного неінституційного спонукального дискурсу. Виявлено особливості його семантичної та прагматичної організації. Розкрито спонукальний потенціал й прагматичну маркованість семантичних засобів. Виділено типові ініціальні й неініціальні одиниці, які сприяють інтенсифікації процесу спілкування. Представлено семантичну сітку та її вузли, що відображають смислові зв'язки та предметні відношення у дискурсі. Встановлено, що спонукальний дискурс є цілісним комунікативним утворенням, а спонукальність - наслідком комплексної взаємодії усіх мовних засобів та ефективного застосування механізму пріоритетних стратегій.

Висвітлено сучасні проблеми комунікативної лінгвістики. Розглянуто теоретичні засади вивчення спонукального дискурсу. Проаналізовано особливості організації семантичного простору, а також лінгвальні та нелінгвальні чинники успішності німецькомовного спонукального дискурсу. Визначено умови успішної взаємодії комунікантів в контексті спонукання. Увагу приділено формальним маркерам дискурсної організації.

Освещены современные проблемы коммуникативной лингвистики. Рассмотрены теоретические основы изучения побудительного дискурса. Проанализированы особенности организации семантического пространства, а также лингвальные и нелингвальные факторы успешности немецкоязычного побудительного дискурса. Определены условия успешного взаимодействия коммуникантов в контексте побуждения. Уделено внимание формальным маркерам дискурсной организации.

Розглянуто нові види паштетів, виробництво яких дозволить раціонально використовувати м'ясні ресурси, розширити асортимент консервів дієтичного призначення і забезпечити населення збалансованими за складом продуктами харчування, що відповідають сучасним вимогам.

Рассмотрены новые виды паштетов, производство которых позволит рационально использовать мясные ресурсы, расширить ассортимент консервов диетического назначения и обеспечить население сбалансированными по составу продуктами питания, отвечающим современным требованиям.

Досліджено вплив створеної структуростабілізувальної композиції на якість шинкових продуктів в оболонці. Встановлено, що сумісна дія підібраних компонентів у складі композиції сприяє збільшенню водоутримувальної здатності м'ясної сировини та виходу готових виробів, покращанню їх консистенції та смаку.

Исследовано влияние созданной структуростабилизирующей композиции на качество ветчинных продуктов в оболочке. Установлено, что совместное действие подобранных компонентов в составе композиции способствует увеличению влагоудерживающей способности мясного сырья и выходу готовых продуктов из него, улучшению их консистенции и вкуса.

Проведено порівняльні дослідження тонкого подрібнення м'ясної сировини в одну та дві стадії. Вcтановлено, що тонке подрібнення у дві стадії сприяє поліпшенню структурно-механічних та органолептичних властивостей фаршевих мас. Виявлено, що характер зміни споживаної потужності та питомої роботи різання під час тонкого подрібнення яловичини та свинини в одну та дві стадії однаковий, а значення даних енергетичних параметрів для другої стадії подрібнення менші на 25 - 32 %.

Проведены сравнительные исследования тонкого измельчения мясного сырья в одну и две стадии. Установлено, что тонкое измельчение в две стадии способствует улучшению структурно-механических и органолептических свойств фаршевых масс. Отмечено, что характер изменения потребляемой мощности и удельной работы резания при тонком измельчении говядины и свинины в одну и две стадии одинаковый, а значение данных энергетических параметров для второй стадии измельчения уменьшается на 25 - 32 %.

Наведено науково обгрунтовані рецептури котлет, ромштексів, фрикадельок, які відповідають сучасним вимогам якості та безпеки. Розроблено нормативну документацію щодо їх виробництва та досліджено показники харчової цінності даних м'ясних напівфабрикатів.