Індекс рубрикатора НБУВ: Р410.030-29

Рубрики:

Гіпертонічна хвороба

Шифр НБУВ: Ж26810 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*732.12 + Р410.030-29

Рубрики:

Загальна зоологія

Гіпертонічна хвороба

Шифр НБУВ: Ж26810 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е40*723.432.3 + Л955-3

Рубрики:

Загальна мікробіологія

Виробництво кисломолочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л959-3

Рубрики:

Виробництво інших молочних продуктів і продуктів з відходів виробництва молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Ключ. слова: ферментовані молочні продукти, протеоліз, протеїназо-позитивні штами
Індекс рубрикатора НБУВ: Л95-9

Рубрики:

Виробництва молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л959.1

Рубрики:

Виробництво казеїну

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено загальний казеїн за допомогою різних методів електрофорезу в поліакриламідному гелі: диск-електрофорезом, електрофорезом із додецилсульфатом натрію в однорідному та градієнтному гелі, електрофорезом в однорідному гелі за присутності сечовини. Запропоновано ефективну методику електрофорезу для ідентифікації казеїнових фракцій відповідно до сучасної класифікації.

Казеїнові міцели, виділені в системі вода - білки молока - пектин, досліджено за допомогою електронної мікроскопії та гель-фільтрації на сефарозі 2 В. Показано подібність виділених міцел молока до нативних казеїнових міцел із знежиреного молока за розміром, формою та масою.

  Скачати повний текст

Розглянуто поняття професійної комунікації та мовного стереотипу, зміст понять штамп, кліше, формула, стереотип, виявлено функціональне навантаження кодифікованих і розмовних некодифікованих стереотипів. Обгрунтовано модель медичної професійної мови та комунікацій лікаря, проведено розмежування між літературною медичною розмовною мовою та позалітературними формами - просторіччям, суржиком і лікарським сленгом. Простежено еволюцію даної мови, висвітлено питання медичної термінології, вивчено принципи лексичного вибору у мовних стереотипах спілкування медиків. У аспекті дослідження мовних стереотипів медичної професійної мови відповідно до загальнолітературної та кодифікованої у медичних словниках норми проаналізовано застосування етикетних формул, синонімічних медичних термінів і професіоналізмів. Обговорено питання про сильні та слабкі літературні норми, лінгвістичний статус професіоналізмів, формування професійного (медичного) варіанта норми, медичного професійного (офіційного) жаргону та україномовних розмовно-невимушених стилів спілкування.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л987-3

Рубрики:

Виробництво харчових добавок

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Запропоновано методику для кількісного аналізу електрофореграм, яка дозволяє визначити вміст фосфопротеїдів коров'ячого молока після електрофоретичного розділення в лужній системі поліакриламідного гелю.

Досліджено протеолітичну активність 21 штаму лактококів, інкубованих протягом 7 днів. Специфічність протеолізу відносно різних казеїнових фракцій досліджено за допомогою методу електрофорезу в поліакриламідному гелі. Запропоновано штами лактококів із специфічною протеолітичною активністю для одержання казофосфопептидів.

Запропоновано новий підхід до визначення протеолітичної активності молочнокислих бактерій. Метод може бути корисним для селекції лактококів з різною протеолітичною активністю при- і внутрішньоклітинних ферментів.

Розглянуто проблему взаємодії ксенобіотиків з живими організмами. Розкрито зв'язок між здатністю речовин індукувати різні типи негативних відповідей: токсичність, канцерогенність, мутагенність, а також вплив на метаболічні процеси. Показано, що більшість ксенобіотиків, які існують сьогодні, чинять небезпечну біологічну дію, тому для вивчення ксенобіотиків важливим є розроблення прийомів для створення систем визначення біологічної активності ксенобіотиків. З'ясовано молекулярні мішені та біохімічні механізми детоксикації в організмі тварин для головних груп ксенобіотиків, зокрема, важких металів, що дозволяє визначити напрями пошуків нових засобів для контролю, регулювання та стимуляції реакцій адаптації, компенсації й елімінації останніх з організму.

Індекс рубрикатора НБУВ: П527.397.2 + Л95-106

Рубрики:

Біологічні властивості, біохімія молока і молозива для молодняку

Виробництва молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж100178 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л95-101

Рубрики:

Виробництва молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж100178 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Л959.1

Рубрики:

Виробництво казеїну

Шифр НБУВ: Ж21341/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: Е60*725.111.434

Рубрики:

Загальна зоологія

Шифр НБУВ: Ж21341/а Пошук видання у каталогах НБУВ 

Мета роботи - з'ясувати умови і розробити препаративні методи виділення з молока протеїнів-попередників, які можуть бути використані для одержання біоактивних пептидів із подальшим їх застосуванням у складі функціональних харчових продуктів. Враховуючи особливості фізико-хімічних властивостей протеїнів молока, для виділення окремих фракцій застосували препаративний електрофорез. За основу було взято аналітичні варіанти методик (Юкало, 2007), які використовуються в лабораторії авторів для аналізу протеїнів молока. Для досягнення мети було спрощено електрофоретичні системи, виключено токсичні компоненти без суттєвого впливу на ефективність розподілення, а також виготовлено лабораторний прилад для препаративного електрофорезу. Запропонований спосіб надає змогу за одну стадію одержати електрофоретично гомогенні фракції протеїнів казеїнового комплексу, а також сироватки молока, які є попередниками біоактивних пептидів. Спосіб тепер перебуває на стадії патентування і може бути взятий за основу для промислового масштабування у виробництві біоактивних пептидів.