Наведено основні вимоги до інформаційного забезпечення виробничого менеджменту підприємств громадського харчування, який базується на основі сучасної технології обробки інформації. Запропоновано методику комплексної автоматизованої обробки інформації про рух продукції від входу у підприємство як соціально-економічну систему до виходу у вигляді готової продукції та послуг. Проаналізовано функції управління - планування, облік і контроль, регулювання, які можуть бути реалізовані завдяки вирішенню завдань торгово-виробничих підрозділів громадського харчування на базі методологічної, інформаційної та організаційної єдності.

Розкрито основні тенденції економіки аграрного сектора Київщини. Окреслено його перспективи з точки зору дедалі повнішого задоволення потреб столиці продуктами харчування. Особливу увагу приділено соціально-економічним зрушенням, що відбуваються в нинішньому селі у руслі реформування галузі.

Висвітлено питання амінокислотної годівлі високопродуктивних корів. Встановлено залежність амінокислотного забезпечення їх організму залежно від умов надходження протеїну з кормом. Найбільш повноцінною виявилася мікробна маса і вміст рубця за наявності 0,80 - 0,85 к. од. в 1 кг сухої речовини та 110 - 130 г перетравного протеїну.

Досліджується проблема зниження витрат на освоєння виробництва нових виробів, рішенню якої сприяє аналіз зазначених витрат.

З'ясовано, що внаслідок поглиблення кризових явищ в економіці України спостерігається різке зниження платоспроможного попиту на продовольство. Досліджено основні тенденції у динаміці складових платоспроможного попиту, а також розкрито причини змін, що відбуваються на ринку. Індексним методом встановлено невідповідність співвідношення темпів зростання доходів населення та цін на основні продукти харчування.

Обгрунтовано необхідність створення ринкового організаційно-економічного механізму співвідношення затрат і результатів праці робітників з розміром відповідного заробітку.

Висвітлено класифікацію пестицидів, що набули широкого застосування, за призначенням та хімічною будовою, їх небезпечність для здоров'я, екологічні наслідки використання, фізико-хімічні властивості, а також шляхи перетворення у навколишньому середовищі, рослинах та організмах теплокровних. Особливу увагу приділено теорії та практиці відбору проб, підготовки їх до аналізу, сучасним методам ідентифікації та кількісного визначення мікрокількостей пестицидів у сільськогосподарській продукції, продуктах харчування та об'єктах навколишнього середовища (повітрі, воді, грунті) методами фотометрії, газової, тонкошарової, високоефективної рідинної хроматографії, мас-спектрометрії та хромато-мас-спектрометрії, імуноферментним методом тощо.

Наведено огляд праць, присвячених вивченню негативної дії мутагенних факторів - пестицидів, забруднювачів повітря, води і продуктів харчування, а також використанню антимутагенів природного походження для зменшення мутагенної активності та шкідливого навантаження на біологічні об'єкти.

Розглянуто питання аудиту маркетингової діяльності, його роль у забезпеченні стійкого розвитку бізнесу підприємств. Показано основні напрямки проведення аудиту. Акцентовано увагу на оцінці маркетингових досліджень, сегментації ринку, розробці продуктів, політиці ціноутворення.

Висвітлюється коло питань, що стосуються безпечного, безаварійного проведення польових експедиційних досліджень у контексті взаємовідносин людини з природою (орієнтування в полі, побут, харчування, постачання, охорона здоров'я). Розглянуто теоретичні положення, методики, правила та практичні рекомендації з цього питання для фахівців-природничників: географів, геологів, біологів, екологів, а також медиків (фахівців з медицини катастроф), інструкторів з туризму і широкого загалу туристів-аматорів.

Розглянуто теоретичні положення, методики, правила та практичні рекомендації з питань безпеки життєдіяльності за польових експедиційних умов, зокрема, під час організації руху в польових умовах, побуту, харчування, постачання, охорони здоров'я. Проаналізовано критичні ситуації та шляхи їх подолання. Досліджено питання безпеки життєдіяльності людини в системах "людина - соціальне середовище", "людина - природне середовище", а також глобальні проблеми у контексті взаємозв'язків суспільства із соціальним та природним середовищами.

Наведено інформацію про джерела забруднення навколишнього середовища, харчових продуктів і продовольчої сировини нітратами, радіонуклідами, пестицидами, важкими металами, антибіотиками, гормонами, консервантами. Висвітлено питання утворення і попадання їх в продукти харчування, продовольчу сировину і організм людини. Надано рекомендації щодо зниження забрудненості сировини, харчових продуктів у виробництві, зберіганні, переробці, підготовці їх до споживання. Розглянуто питання збалансованого, повноцінного й адекватного харчування, норми споживання поживних речовин.

Викладено основи загальної біохімії та біохімії м'язової діяльності організму людини, описано хімічну будову і процеси метаболізму найважливіших речовин організму, а також розкрито їх роль у забезпеченні м'язової діяльності. Висвітлено біохімічні аспекти процесів м'язових скорочень та механізмів енергоутворення у м'язах, закономірності розвитку рухових якостей, процесів утомлення, відновлення, адаптації, а також раціонального харчування та діагностики функціонального стану спортсменів.

Висвітлено особливості методики та організації бухгалтерського обліку в бюджетних установах різного профілю. Проаналізовано роль бухгалтерського обліку в управлінні бюджетними установами та його завдання. Розкрито структуру плану рахунків бухгалтерського обліку бюджетних установ. Особливу увагу приділено таким специфічних об'єктам обліку, як фінансування, видатки, розрахунки заробітної плати та стипендій, медикаменти та продукти харчування, кошти спеціального фонду, витрати на науково-дослідні роботи.

Розглянуто питання методології та стандартизації бухгалтерського обліку в основних галузях економіки. У деталізованому порядку висвітлено особливості обліку в промисловості, інвестиційної діяльності, у капітальному будівництві, сільському господарстві, торгівлі та громадському харчуванні, банківських і бюджетних установах.

Розглянуто трансформаційні процеси, що відбуваються у податковій політиці України та стосуються аграрного сектору економіки. Проаналізовано ситуацію в сфері підтримки сільськогосподарських товаровиробників. Запропоновано деякі шляхи вдосконалення бюджетно-податкової політики відносно аграрного виробництва.

Розглянуто питання вдосконалення роботи державних холдінгових компаній у вугільній промисловості. Висвітлено проблеми внутрішнього механізму управління підприємствами холдінгу, формування системи нормативів. Сформовано пропозиції щодо створення у рамках державної холдінгової компанії комерційних систем моніторингу та контролінгу вертикальних інтегральних зв'язків, вирішення проблем фінансування вугільних підприємств.

Аналізуються чинники визначення конкурентоспроможності промислового підприємства у сучасній ситуації та на перспективу. Досліджуються такі методи оцінки конкурентоспроможності, як: порівняння переваг теорії чинників виробництва, ефективності конкуренції, функціонального підходу. Розглядаються умови застосування кожного з методів, його переваги. Обгрунтовується комплексний підхід у розробці довгострокової стратегії розвитку промислового підприємства.

Підкреслюється, що забезпечення сталого розвитку торговельних підприємств України обумовлює необхідність ретельного обгрунтування та своєчасного прийняття стратегічних і тактичних рішень на всіх рівнях управління. Пропонуються рекомендації щодо швидкого прийняття повсякденних рішень, які мають рутинний характер.

На підставі офіційних статистичних даних визначено, що в західних областях України руйнування виробничої інфраструктури громадського харчування в кризові роки відбувалось найбільніша, ніж в інших українських регіонах, тоді як темпи скорочення роздрібного товарообігу громадського харчування були прискореними. Внаслідок цього ефективність використання виробничої інфраструктури громадського харчового сервісу в західних областях стала нижчою, ніж у решті українських регіонів.