Зроблено спробу дати цілісне уявлення про правові, організаційні та економічні основи створення і функціонування акціонерних товариств в умовах трансформації економіки України. Розглядаються особливості приватизації основних гігантів кондитерської промисловості в Україні, зокрема, Тростянецької шоколадної фабрики (Сумська область).

Розглянуто питання розробки теоретико-методичних засад формування інноваційного потенціалу (ІП) торгових марок (ТМ) підприємств ринку кондитерських виробів на базі удосконалення методів сегментації та теорії архетипів. Сформовано системний підхід до створення ІП ТМ підприємств згідно з тенденціями розвитку ринку, формування його структури та ємності, визначення сприйняття та очікувань споживачів продукції. Викладено методичний підхід до побудови консенсусних карт як основ започаткування створення ІП ТМ та сегментації ринку інноваційних товарів. Описано технологію побудови ІП та висвітлено методичний підхід до формування системи його інформаційного забезпечення. Визначено механізм та показники комплексної оцінки ІП ТМ підприємств кондитерської галузі на підставі застосування психологічних прийомів та розрахункового індексного методу.

Рассмотрены вопросы разработки теоретико-методических основ формирования инновационного потенциала (ИП) торговых марок (ТМ) предприятий рынка кондитерских изделий на базе усовершенствования методов сегментации и теории архетипов. Сформирован системный подход к создания ИП ТМ предприятий в соответствии с тенденциями развития рынка, формирования его структуры и ёмкости, определения восприятия и ожиданий потребителей продукции. Освещен методический подход к построению консенсусных карт как основ начала создания ИП ТМ и сегментации рынка инновационных товаров. Описана технология построения ИП и освещен методический подход к формированию системы его информационного обеспечения. Определены механизм и показатели комплексной оценки ИП ТМ предприятий кондитерской отрасли на основании применения психологических приемов и расчётного индексного метода.

Розкрито сутність та особливості впливу кон'юнктури на стратегії розвитку підприємств, розглянуто методи її дослідження. Наведено результати дослідження кон'юнктури продукції кондитерських підприємств України. Проаналізовано взаємозв'язок між складниками та факторами кон'юнктури, запропоновано методики розробки й оцінювання стратегій її розвитку. Описано загальну факторну модель товарного ринку, розглянуто методи прогнозування кон'юнктури продукції кондитерських підприємств.

Раскрыта сущность и особенности влияния коньюнктуры на стратегии развития предприятий, рассмотрены методы ее исследования. Изложены результаты исследования коньюнктуры продукции кондитерских предприятий Украины. Проанализирована взаимосвязь между составляющими и факторами коньюнктуры, приведены методики разработки и оценивания стратегий ее развития. Описана общая факторная модель товарного рынка, рассмотрены методы прогнозирования коньюнктуры продукции кондитерских предприятий.

Досліджено вплив брендів на конкурентоспроможність підприємств. Розглянуто особливості становлення та розвитку брендів українських підприємств. Особливу увагу приділено визначенню взаємовпливу брендів і конкурентної позиції підприємств. Наведено приклади з практики діяльності та впровадження торгових марок найбільшими українськими виробниками кондитерської продукції. Використано статистичні дані ЗАТ "Укркондитер" і Міністерства статистики України.

Розглянуто питання співробітництва кондитерських підприємств України з різними групами контрагентів - із постачальниками, споживачами, конкурентами, підприємствами інфраструктури та інноваційної сфери, викладено структуру співробітництва.

Розглянуто процес формування загальновиробничих витрат у структурних підрозділах кондитерського виробництва та запропоновано методи розподілу таких витрат під час підрахунку собівартості виробів.

Проаналізовано розвиток кондитерської галузі України. Досліджено сучасний стан кондитерського виробництва в країні, виявлено фактори впливу на нього. Проаналізовано особливості обчислення матеріальних витрат у собівартості продукції. Запропоновано методику обчислення суми матеріальних витрат на базі застосування нормативного методу, яка грунтується на застосуванні рецептур.

Досліджено проблематику формування ланцюга пропозиції на ринку харчових продуктів. Встановлено (визначено) чинники, що мотивують інтеграцію підприємств у ланцюгу пропозиції, та ідентифіковано складові синергічного ефекту у виробництві кондитерських виробів. Обгрунтовано алгоритм формування ланцюга пропозиції кондитерської фабрики та розроблено методику інтегральної оцінки перспективності такої стратегії.

Визначено сутність, форми та методи акціонування за умов трансформації економіки України. Проаналізовано стан та перспективи кондитерської промисловості на сучасному етапі. Розглянуто об'єктивні передумови розвитку акціонерної власності у процесі приватизації підприємств даної галузі. Розроблено методи аналізу стану та перспектив господарської діяльності кондитерської фабрики з метою переходу до акціонерної власності та визначення першочергових напрямків інвестування, а також аналізу виробничої та управлінської структур. Висвітлено економічні та організаційні особливості створення акціонерних товариств у кондитерській промисловості, пов'язані з необхідністю оновлення технічної бази виробництва та вдосконалення управлінської структури.

Вирішено наукові та прикладі завдання визначення організаційно-економічних засад підвищення конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості. Сформульовано й обгрунтовано теоретико-методичні засади їх конкурентоспроможності, шляхи її підвищення, а також здійснено оцінювання для даних підприємств України. Визначено найвдаліші бренди кондитерської промисловості як один з факторів конкурентоспроможності підприємств. Запропоновано конкурентні стратегії розвитку підприємств на підставі оцінки їх внутрішнього та зовнішнього середовищ. Визначено основні напрями державної політики щодо підвищення конкурентоспроможності промислових підприємств за умов глобалізації економіки.

Наведено результати теоретичного дослідження змісту, суті й особливостей понять "конкурентоспроможність", "конкурентоздатність", "конкурентність". Визначено показники та фактори конкурентоспроможності суб'єктів господарювння. Доведено латентний характер показника, що вивчається. Проаналізовано існуючі методи оцінювання рівня конкурентоздатності підприємств промисловості. Розроблено процедуру кількісного оцінювання конкурентоздатності промислових підприємств. Обгрунтовано та досліджено використання канонічного аналізу ознак та чинників-симптомів конкурентоспроможності. Розглянуто можливість застосування інших багатовимірних підходів до розв'язання певних завдань. Вивчено стан сучасної конкурентної боротьби у кондитерській галузі країни. Проведено кількісне варіантне оцінювання конкурентоспроможності кондитерських підприємств з використанням багатовимірних статистичних методів. Обгрунтовано вибір оптимального варіанта оцінювання конкурентоздатності кондитерських підприємств та її практичне використання у процесі аналізу, прогнозування та діагностування конкурентоспроможності об'єктів господарювання.

Розроблено методичні рекомендації стосовно визначення рівня безпеки підприємств на ринку шляхом впровадження індексу ступеня безпечності, який дає змогу максимальною мірою врахувати об'єктивні характеристики кондитерських підприємств та спрогнозувати вплив різних чинників на підвищення рівня їх конкурентоспроможності. Запропоновано використання методики аналітичного групування з рівновеликими інтервалами підприємств кондитерської промисловості для визначення ролі розміру підприємства щодо рівня його конкурентоспроможності. Удосконалено модель її оцінки, уточнено структуру факторів, що мають бути оцінені: конкурентоспроможності продукції, фінансової та збутової діяльності, ефективності управління виробництвом і ділової співпраці з постачальниками сировини з використанням комплексного показника. Запропоновано методичні підходи до рейтингової оцінки конкурентоспроможності підприємств кондитерської промисловості шляхом обгрунтування доцільності застосування індексу Харфіндела - Хіршмана, який обчислюється з використанням показника частки реалізованої продукції, що дає змогу реально оцінити ступінь домінування підприємств на ринку. Розвинуто методи оцінки конкурентоспроможності підприємств та запропоновано методику групування за ознаками, що базуються на теорії рівноваги підприємства та галузі й теорії факторів виробництва. Визначено шляхи та напрями підвищення рівня конкурентоспроможності кондитерських підприємств, що передбачають удосконалення системи комунікацій маркетингової діяльності. Наведено теорію конкурентоспроможності з використанням методу "аналізу ієрархій" для досліджених підприємств.

Досліджено особливості технологічної якості сировини центральної зони бурякосіяння України. Визначено критерії оцінки якості сировини, розроблено математичну модель і комп'ютерну програму, на підставі яких здійснено прогнозування основних технологічних показників цукрових буряків за даними їх хімічного складу. Досліджено та розроблено технологію зберігання цукрових буряків з використанням біологічно-активного препарату нового покоління для зменшення втрат цукрози та покращання фітопатологічного стану сировини. Вдосконалено технологічний процес екстракції цукрози та кристалізації. Наведено дані про ефективність впровадження розробок у виробництво.

Розроблено методологічний підхід до оцінки стратегії поведінки підприємства. Теоретично обгрунтовано сутність категорії конкуренції, її особливості та типи. Проаналізовано існуючі моделі, методи та показники дослідження конкуренції. Запропоновано модель дослідження розвитку ринку, яка дозволяє врахувати кількісні та якісні показники, експертну оцінку загального стану ринку. Досліджено вплив демографічних факторів на розвиток ринку кондитерських виробів і конкуренції, роботу підприємств даної галузі. Наведено матрицю "географічне покриття - портфель продуктів", стратегію одержання конкурентних переваг підприємствами-аутсайдерами. Опрацьовано індекс ступеня монополізації з урахуванням фактичної та потенційної місткості ринку, існування різниці між ними залежно від етапу розвитку ринку. Обгрунтовано поняття конкурентостійкості підприємства, визначено елементи, які її складають, надано методику їх розрахунку.

Обгрунтовано шляхи вирішення актуальної проблеми управління процесами формування якісно нових виробничих потужностей, які відрізняються від існуючих гнучкістю та здатністю оперативно реагувати на зміну споживчого попиту на прикладі підприємств кондитерської галузі. Уточнено сутність категорії "економічна виробнича потужність підприємства", виявлено основні чинники, що впливають на прийняття рішень про створення нових, розширення і диверсифікацію наявних виробничих потужностей. Запропоновано науково-методичний підхід до обгрунтування умов економічної ефективності розширення й освоєння нових виробничих потужностей. Виявлено властивості взаємозамінності та багатофункціональності виробничої потужності, систематизовано види гнучкості. Охарактеризовано гнучкість організації праці та виробництва, а також технологічну та виробничу потужності. Виявлено нову властивість виробничої потужності - гнучкість, сутність якої полягає у здатності швидко реагувати на зміни умов зовнішнього та внутрішнього середовища, зокрема, попиту на продукцію, що забезпечує гнучкість функціонування виробництва та його мобільність відносно попиту та здатність до скорочення або збільшення виробництва. Удосконалено класифікацію резервів виробничої потужності. Запропоновано методичний підхід до оцінювання економічної виробничої потужності методом зіставлення її технологічної та продуктивної структури. Розроблено метод оцінювання фінансової складової гнучкості виробничої потужності. Удосконалено методичний підхід до оцінювання інвестиційних витрат, пов'язаних з розширенням виробництва.

Систематизовано чинники, які впливають на розвиток комерційної діяльності стосовно збуту продукції. Обгрунтовано та досліджено територіальну диференціацію попиту. Розроблено механізм інтеграційної моделі сегментування ринку кондитерських виробів. Запропоновано рекомендації щодо вдосконалення керування комерційною діяльністю підприємств зі збуту продукції. Обгрунтовано критерії вибору стратегічної зони господарювання та збутових стратегій.

Проаналізовано особливості інфраструктури ринку України перехідного періоду, рівень споживання населенням харчових продуктів, тенденції розвитку внутрішнього ринку продовольства, а також обгрунтовано необхідність формування продовольчої політики нового типу. Висвітлено особливості формування ринку кондитерських виробів України у перехідний період та наведено результати маркетингового дослідження. Встановлено вплив окремих чинників на обсяги продажу продукції та закономірності зміни обсягів споживання окремих видів продукції відповідно до рівня доходів та місця проживання населення. Розроблено економіко-математичну модель прогнозування обсягів їх продажу. Досліджено фінансовий стан підприємств галузі. Обгрунтовано та розроблено пропозиції щодо удосконалення систем державного регулювання ринку кондитерських виробів та управління галуззю за умов ринкової економіки, а також створення галузевої служби маркетингу. Визначено пріоритетні напрямки розвитку галузі, шляхи удосконалення інноваційної діяльності та покращання фінансового стану підприємств.

Досліджено науково-методологічні засади оцінювання та розробки стратегій розвитку підприємств за допомогою прогнозування стану кон'юнктури ринку. Здійснено узагальнення літературних джерел і вивчено результати господарської діяльності підприємств. Запропоновано визначення понять "стратегія розвитку" та "кон'юнктура". Розглянуто фактори впливу на кон'юнктуру. Досліджено взаємозв'язок між складовими та факторами кон'юнктури. Розроблено метод оцінювання та прогнозування кон'юнктури кондитерської продукції на підставі аналізу основних стратегій розвитку кондитерських підприємств. Запропоновано метод формування стратегій з урахуванням впливу зовнішнього середовища на підприємстві, впливу підприємства на дане середовище, а також рівня визначення цілей. Визначено основні показники пропорційності, циклічності та конкуренції на ринку, на підставі яких розроблено класифікацію ринку за ознаками. Побудовано конкурентну карту та баланс попиту та пропозиції. Здійснено їх прогнозування. Створено стратегії розвитку кондитерських підприємств та наведено рекомендації виробникам зазначеної продукції.

Проаналізовано сучасні концепції маркетингового стратегічного управління на підприємствах кондитерської галузі. Узагальнено й уточнено результати наукових досліджень в даній сфері. Досліджено ринок кондитерських виробів України, окреслено особливості маркетингового стратегічного набору та специфіку маркетингових стратегій виробників даної продукції. Запропоновано методи та прийоми вдосконалення формування та реалізації маркетингових стратегій на виробничих підприємствах галузі. Розроблено структуру та визначено зміст модулів стратегічного планування маркетингу для промислового підприємства. Визначено напрями реалізації маркетингової стратегії та наведено блок-схему показників оцінки її ефективності.

Досліджено стан інвестиційного процесу в Україні й особливості залучення іноземних інвестицій на підприємства кондитерської промисловості, визначено методологічні підходи до аналізу інвестиційної привабливості суб'єктів господарювання в умовах економіки перехідного періоду, запропоновано методику визначення потреби підприємства у зовнішньому фінансуванні. На основі узагальнення досвіду приватизації шоколадної фабрики "Україна" внесено пропозиції щодо удосконалення організації і проведення міжнародних інвестиційних конкурсів. Обгрунтовано методичні підходи до визначення економічної ефективності іноземних інвестицій за критерієм чистого дисконтованого доходу з урахуванням ймовірності банкрутства підприємства і можливих соціально-економічних збитків, запропоновано систему контролінгу на підприємствах кондитерської промисловості, які виконують інвестиційну програму із залученням коштів іноземного інвестора, внесено пропозиції для удосконалення системи оподаткування підприємств з іноземними інвестиціями.