![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Віртуальна довідка ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Тематичний інтернет-навігатор ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Наукова електронна бібліотека ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Автореферати дисертацій ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Реферативна база даних ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Книжкові видання та компакт-диски ![](/irbis64r_81/images/db_navy.gif) Журнали та продовжувані видання
![Mozilla Firefox](../../ico/mf.png) |
Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер "Mozilla Firefox" |
|
|
Формат представлення знайдених документів: | повний | стислий |
Пошуковий запит: (<.>K=ПРИГОТУВАНН$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 34
Представлено документи з 1 до 20
|
| |
| | Тип видання: методичний посібник | | |
1. |
Домашние блины [Електронний ресурс] / авт.-сост. Л. Смирнова. - Минск : Харвест, 2006. - 64 с.. - (50 самых лучших рецептов)
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
В книге собрано множество самых разнообразных рецептов, которые, как правило, не сложны в приготовлении, но способны поразить воображение домашней хозяйки.
Кл.слова: кулінарія -- приготування їжі
| | Тип видання: енциклопедія | | |
2. |
Лебеда, А. П. Лікарські рослини [Електронний ресурс] : енциклопедичний довідник / А. П. Лебеда, Н. І. Джуренко, О. П. Ісайкіна. - К. : Українська енциклопедія, 1992. - 544 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
У довідковому виданні, розрахованому на лікарів і широке коло всіх, хто цікавиться лікарськими рослинами, вміщено понад 1200 статей. В них стисло описано лікарські рослини, охарактеризовано їхні морфологічні та ботанічні відомості, способи заготівель, зберігання і використання, подано їхній хімічний склад. Приведено поширені рецепти приготування ліків із застосуванням цілющих рослин.
Кл.слова: народна медицина -- фітотерапія -- гомеопатія
| | Тип видання: підручник | | |
3. |
Старовойт, Л. Я. Кулінарія [Електронний ресурс] / Л. Я. Старовойт, М. С. Косовенко, Ж. М. Смирнова. - К. : Вища школа, 1992. - 270 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
У підручнику описано раціональні способи механічної кулінарної обробки продуктів для приготування страв і кулінарних виробів в умовах масового виробництва згідно з науково обгрунтованими нормами раціонального харчування. Викладено питання теплової кулінарної обробки продуктів, технології приготування страв. Приведено їхню якісну характеристику, строки реалізації, а також норми закладання сировини.
Кл.слова: харчування -- страва -- рецепт приготування
| | Тип видання: методичний посібник | | |
4. |
Шульман, З. Е. Кулинарные советы, секреты, хитрости [Електронний ресурс] / З. Е. Шульман. - К. : Техніка, 1992. - 28 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Приведены разнообразные кулинарные советы: какое мясо следует выбирать для того или иного блюда, как его поджарить в духовке, чтоб оно осталось сочным, как поджарить птицу, чтобы на ней образовалась румяная корочка, что нужно сделать, чтобы белки яиц лучше и быстрее взбивались, а цветная капуста сохранила при варке белый цвет, как поджарить лук, чтобы он стал золотисто-желтым, улучшить вкус варенья и многое другое. Хозяйка ознакомится с секретами приготовления сочных котлет, прозрачного бульона, душистой ухи, воздушного дрожжевого теста, ароматного чая и кофе, топленого молока и других блюд. Рассчитана на широкий круг читателей.
Кл.слова: приготування страви -- порада -- рецепт -- кулінарія
| | Тип видання: методичний посібник | | |
5. |
Пучеров, Н. Н. Все о кофе [Електронний ресурс] / Н. Н. Пучеров. - Д. : [б. в.], 2005. - 92 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
В книге рассказывается о чудесном напитке кофе. Читатель познакомится с тем, как выращивают кофейные деревья и чайные кусты, производят кофе и чай, узнает связанные с ними некоторые полезные сведения из области химии, медицины, истории, экономики и др. Излагаются различные способы приготовления кофейного и чайного напитков.
Кл.слова: кава -- приготування
| | Тип видання: методичний посібник | | |
6. |
Доцяк, В. С. Українська кухня [Електронний ресурс] / В. С. Доцяк. - 2-е вид., перероб. і доп.. - Л. : Оріяна-Нова, 1998. - 567 с.
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню. Для учнів професійно-технічних закладів освіти.
Кл.слова: кулінарія -- страва -- рецепт
| | Тип видання: методичний посібник | | |
7. |
Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок [Електронний ресурс]. - К. : Концерн "Укрспирт", 1994. - 376 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
До збірника ввійшли рецептури напоїв, розроблені лікеро-горілчаними заводами та науково-дослідними інститутами України. У збірнику рецептури узгоджені з технологічною інструкцією, нормативами на напівфабрикати та сировину. Рецептури напоїв доповнені даними для приготування напівфабрикатів з врахуванням результатів науково-дослідних робіт інститутів та досвіду лікеро-горілчаних заводів. Збірник рецептур передбачає підвищення якості лікеро-горілчаних напоїв за рахунок: - визначення оптимального вмісту напівфабрикатів і компонентів у напоях; - підвищення вимог до якості сировини та напівфабрикатів; - використання нових видів вітчизняної сировини та нових видів вітчизняних і закордонних напівфабрикатів.
Кл.слова: кулінарія -- алкогольний напій -- рецепт приготування
| | Тип видання: методичний посібник | | |
8. |
|
Кухня народов Европы [Електронний ресурс]. - М. : СП "Квадрат", 1993. - 306 с.
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Основу данной книги составляют рецепты немецкой кухни. Немецкая кухня традиционна и хранит обычаи своих земель, поэтому отличается большим разнообразием и значительно отличается от кухонь других стран. Абсолютно новым для такого рода книг является раздел «Рецепты для микроволновой печи». Он содержит самые конкретные рекомендации (количество продуктов, время приготовления, нужная температура), которые помогут активно использовать микроволновую печь. Кроме того, в книгу включены рецепты национальных, наиболее характерных блюд Болгарии, Венгрии, Румынии. Польши, Чехии, в основном те, которые содержат набор продуктов, доступных нашим хозяйкам.
Кл.слова: кулінарія -- страва -- рецепт -- приготування
| | Тип видання: методичний посібник | | |
9. |
Лазерсон, И. И. Кухни Скандинавии [Електронний ресурс] / И. И. Лазерсон. - М. : Центрполиграф, 2005. - 47 с.. - (Скорая кулинарная помощь)
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Основной продукт скандинавской кухни — это конечно же рыба. Ее запекают в тесте, жарят со сметаной, используют для приготовления салатов и других аппетитных блюд. Скандинавская кухня славится также блюдами из говядины, свинины и телятины, замечательными пирогами и морсами из северных ягод.
Кл.слова: кулінарія -- рецепт -- приготування
| | Тип видання: підручник | | |
10. |
Бутейкис, Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Електронний ресурс] / Н. Г. Бутейкис, А. Г. Жукова. - М. : ACADEMA, 2001. - 302 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Федеральный учебник для профессионального образования. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий пониженной калорийности. Рассмотрены требования к качеству кондитерских изделий, а также требования к организации труда кондитера.
Кл.слова: їжа -- приготування страви -- борошняний виріб -- кулінарія
| | Тип видання: енциклопедія | | |
11. |
|
Испанская кухня [Електронний ресурс]. - М. : Панорама ТV, 2010. - 98 с.. - (Кулинарные шедевры народов мира)
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Иллюстрированная энциклопедия с пошаговым описанием приготовления блюд!
Кл.слова: страва -- кулінарія -- приготування
| | Тип видання: енциклопедія | | |
12. |
|
Китайская кухня [Електронний ресурс]. - М. : Панорама ТV, 2010. - 98 с.. - (Кулинарные шедевры народов мира)
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Иллюстрированная энциклопедия с пошаговым описанием приготовления блюд!
Кл.слова: страва -- кулінарія -- приготування
| | Тип видання: енциклопедія | | |
13. |
|
Итальянская кухня [Електронний ресурс]. - М. : Панорама ТV, 2010. - 98 с.. - (Кулинарные шедевры народов мира)
Рубрики:
Географічні рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Иллюстрированная энциклопедия с пошаговым описанием приготовления блюд!
Кл.слова: страва -- кулінарія -- приготування
| | Тип видання: методичний посібник | | |
14. |
Лагутин, И. А. Заготовка грибов [Електронний ресурс] / И. А. Лагутин. - М. : Изд-во Центросоюза, 1952. - 67 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Цель пособия — дать заготовителям необходимые сведения о районах распространения и заготовок грибов, о видах, составе и их строении. Пособие знакомит читателей с организацией сбора и заготовок грибов, способами их переработки, а также с упаковкой, хранением и транспортировкой.
Кл.слова: приготування страви -- сушка -- консервування -- кулінарія
| | Тип видання: навчальний посібник | | |
15. |
Питенев, И. В. Лесная кухня [Електронний ресурс] / И. В. Питенев. - Новосибирск : Новосибирское книжное издательство, 1989. - 152 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
В книге содержатся советы по сбору, обработке грибов и ягод, приведены рецепты по приготовлению различных блюд.
Кл.слова: приготування -- страва -- кулінарія
| | Тип видання: довідник | | |
16. |
|
Лікарські рослини [Електронний ресурс] : енциклопедичний довідник / за. ред. А. М. Гродзінського. - К. : Українська Енциклопедія, 1992. - 544 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
У довідковому виданні, розрахованому на лікарів і широке коло всіх, хто цікавітться лікарськими рослинами, вміщено понад 1200 статей В них стисло описано лікарські рослини, охарактери зовано їхні морфологічні та ботанічні відомості, способи заготівель, зберігання і використання, подано їхній хімічний склад. Приведено поширені рецепти приготування ліків із застосуванням цілющих рослин. В справочном издании, рассчитанном на врачей и широкий круг всех, кто интересуется лекарственными растениями, вмещено свыше 1200 статей. В них кратко описаны, охарактеризованы их морфологические и ботанические сведения, способы заготовок, хранения и использования, подан их химический состав. Приведены распространенные рецепты приготовления лекарств с применением целебных растений.
Кл.слова: медицина -- народна медицина -- фітотерапія -- лікарська рослина
| | Тип видання: методичний посібник | | |
17. |
Зыкина, О. Праздничные салаты на любой сезон [Електронний ресурс] / О. Зыкина. - Х. ; Белгород : Книжный клуб "Клуб семейного досуга", 2008. - 94 с.. - (Коллекция лучших рецептов)
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Салаты – это одна из самых больших групп кулинарных изделий. Они украшают стол, возбуждают аппетит и разнообразят пищу. Широкий ассортимент салатов обусловлен тем, что их можно готовить практически из любых продуктов. А вкус салата определяется не только составляющими его основными продуктами, но и заправкой или соусом. В этой книге Вы найдёте несложные в приготовлении рецепты, с поэтапными описаниями и иллюстрациями.
Кл.слова: приготування -- страва -- рецепт -- кулінарія
| | Тип видання: підручник | | |
18. |
Поскребышева, Г. И. Книга о здоровой пище [Електронний ресурс] / Г. И. Поскребышева. - М. : Олма-Пресс, 2006. - 191 с.
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Сохранить как можно больше витаминов и минеральных веществ, в процессе приготовления блюд из овощей и пряных трав - основная забота каждой хозяйки. Предлагаемые авторские рецепты смогут накормить любую семью очень вкусно и полезно.
Кл.слова: вітамін -- мінеральна речовина -- приготування страви
| | Тип видання: методичний посібник | | |
19. |
Gisslen, W. Professional cooking [Electronic resource] / W. Gisslen. - 6th. ed.. - Hoboken : Wiley Publishing, 2007. - 1056 p. Переклад назви: Професійне приготування
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
Wayne Gisslen's Professional Cooking has been used by hundreds of thousands of chefs to master the basics of their craft. Packed with more than 1,200 recipes and more information than ever before, this Sixth Edition of the cornerstone resource offers complete, step-by-step instruction in the cooking theory and techniques necessary to succeed at the professional level.
Кл.слова: страва -- кухар -- блюдо -- кулінарія
| | Тип видання: методичний посібник | | |
20. |
Сучкова, Е. М. Сливки и шоколад [Електронний ресурс] / Е. М. Сучкова. - М. : ОЛМА-ПРЕСС, 2001. - 64 с.. - (От Елены Михайловны)
Рубрики:
Повний текст доступний у читальних залах НБУВ
В этой книге оригинальные рецепты приготовления и украшения выпечки к праздничному столу и на каждый день. В этот раз речь пойдет о сливках и шоколаде. Для широкого круга читателей.
Кл.слова: страва -- десерт -- приготування -- кулінарія
| |
| | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
|
|