У посібнику вміщено відомості про влаштування і розрахунки електричних кіл, описано будову, принцип роботи трансформаторів, електричних машин, електровимірювальних приладів, електронагрівальних та електроосвітлюваль* них установок, апаратів управління та захисту електроустановок, розглянуто питання електропостачання та ефективного використання електроенергії на підприємствах харчування. Посібник побудований за модульним принципом і містить теоретичний та практичний матеріали, лабораторні роботи, вступні та підсумкові тести, завдання для самостійного виконання. Посібник призначено для студентів вищих навчальних закладів денної, за* очної та дистанційної форм навчання спеціальності «Технологія харчування».

Посібник написано у відповідності зз програмами підготовки молодших спеціальностів, бакалаврів, спеціалістів і магістрів. У ньому вміщено відомості про теорії електричних і магнітних кіл, розглянуто перехідни процеси і нелінійні електричні кола. Описано родову, принципи роботи, основні співідношення електричних машин постійного і змінного струмів, електричних мікромашин. Наведено принципи електровимірювання, юудову електровимірювальних приладів. Розглянуто питання елктроприводу, електрозабеспечення, викладені основи напівпровідникової техніки.Посібник також містить методичні рекомендації по виконаною лабораторних робіт, задачі та вправи до кожного розділу курса. Типові задачі наведені із розв'яском. Посібник призначено для студентів вищих навчальних закладів для смостійного вивчення курсу.