"Вопросы происхождения домашних животных всегда вызывают у нас глубокий интерес, поскольку среди диких животных мы не встречаем видов, всецело подобных им. В настоящее время никто не сомневается в том, что домашние животные произошли от диких предков, часть которых совершенно вымерла, а некоторые виды еще и теперь существуют в различных районах земного шара. Коровы, овцы, козы, свиньи, собаки - старейшие из всех одомашненных видов, и мы стремимся проникнуть мысленным взором в седую старину, на 8-10 тысяч лет назад, чтобы понять изумительные превращения, совершавшиеся с животными в течение их длительной истории."