РА410024
Панікарова, Богдана Олександрівна.
Удосконалення технології рибних січених виробів шляхом використання білкової добавки з колагеновмісної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Панікарова Богдана Олександрівна ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків, 2014. - 21 с. : рис.

Рубрикатор НБУВ:
 Л944-3 
УДК:
 664.38:639.38 
Тематичні рубрики:
 Виробництво рибних напівфабрикатів і кулінарних виробів 


Дод. точки доступу:
Харківський державний університет харчування та торгівлі

Видання зберігається у :
Основний фонд