Розглянуто будову, властивості, способи одержання та перетворення, що зазнають хімічні сполуки (спирти, альдегіди, кетони, карбонові кислоти, гідроксикислоти, ліпіди, вуглеводи, аміни, амінокислоти, білки, гетероциклічні сполуки), які входять до складу харчової сировини та готових продуктів харчування.

• Пасальський Богдан Кирилович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"